小茉莉美食記
美食領域愛好者
轉眼間，夏季的第二個節氣就要到了——小滿，小滿時節是炎炎夏日到來的標志。此後氣溫升高，雨量增多，空氣逐漸以潮濕悶熱為主流。氣候對人們生活的影響往往很大，我們要在飲食起居上都及時調整，來應對季節的變換，才能使身體適應。小滿就要到了，所以今天就來跟大家分享適合小滿時節的一些飲食習慣，牢記“吃1味，忌2食，做3事”，順應時節，幫助您輕松度過炎炎夏日，一起來看看吧~
吃1味：苦味
小滿吃“苦”是從古時就流傳下來的傳統，很多地區在小滿時節都要吃苦菜。苦味是夏季的本味，小滿時節天氣燥熱，人們往往容易上火，沒有精神，食欲下降。而苦味食物可以幫助我們清火降燥，增進食欲，使我們的身心更加舒暢，所以小滿時節適合多吃些“苦”。常見的苦味食物有苦瓜，苦菊，蓮子，芥藍，萵筍，苦蕎等，大家不妨常吃些。
推薦食譜1：小炒苦瓜
食材准備：苦瓜1根，山藥1段，木耳10朵，紅椒1個，大蒜1瓣，油鹽少許，香油2滴，雞精少許，白糖少許
1、將苦瓜清洗幹淨，對半切開後，去除內部的籽和白筋，然後切成片狀備用。
2、木耳提前泡發，清洗幹淨後，比較大的話就撕小一些。
3、山藥洗淨外皮，在流動的水下刮掉外皮，然後沖洗幹淨後，切成片狀備用。
4、准備1個紅椒，切成菱形片，大蒜切成蒜片備用。
5、鍋內加入適量的清水，大火燒開，下入山藥，焯燙1分鐘左右後撈出。然後下入苦瓜，同樣煮1分鐘左右後撈出，最後下入木耳，煮2分鐘後撈出。將焯水的食材全部放入涼水中過一遍。
6、起鍋燒油，放入蒜片炒香，然後下入紅椒，煸炒1分鐘左右後，下入苦瓜，木耳和山藥，調入少許的食鹽和白糖，快速翻炒均勻後，加入一些雞精提鮮，再次翻炒均勻至入味以後，就可以出鍋裝盤了。
推薦食譜2：涼拌雞絲苦菊
食材：苦菊1棵，雞胸肉200克，花生米1把，大蒜3瓣，生姜2片，料酒1勺，生抽2勺，醋1勺，香油半勺，食鹽適量
1、將整顆的苦菊撕成小朵，放入清水中，加食鹽，浸泡8分鐘，然後洗淨，瀝幹水分備用。
2、鍋內燒開水，放入清洗幹淨的雞胸肉，同時放入姜片和料酒，開蓋煮5分鐘後，然後蓋上蓋子，繼續煮8-10分鐘，然後關上火燜10分鐘。
3、將雞胸肉取出，放入冷水中浸泡2分鐘，迅速冷卻，這樣可以使口感吃起來更筋道。然後將雞胸肉撕成小條備用。
4、將花生米放入鍋中，加入少許食用油，保持中火加熱，不斷用鏟子翻炒，使花生米受熱均勻，直到顏色微黃，有爆破聲，立即關火盛出。晾涼備用。
5、將苦菊，雞絲，花生米同時放入大碗中，加入蒜末，生抽，醋，食鹽，白糖，香油，最後攪拌均勻至食材全部入味。
6、最後將拌好的食材裝入盤中，就可以享用了。當然喜歡辣的也可以加入一些油潑辣子。
推薦食譜3：紅豆百合蓮子湯
食材：紅豆50克，幹蓮子20克，幹百合10克，黃冰糖1塊
做法
1、將紅豆，蓮子和百合，分別清洗幹淨。
2、所有食材放入高壓鍋內，注入4倍以上的清水，同時加入黃冰糖1塊。
3、將鍋蓋蓋嚴，選擇營養粥鍵，大約40分鐘，這道紅豆蓮子百合湯就煮好了。
4、盛入碗中，晾涼後就可以享用了。味道清甜，解渴消暑，特別適合夏日。
忌2食
油膩食物
小滿時節，空氣濕度大，人體內容易積攢濕氣，飲食講究清淡，而油膩的食物不易消化，會加重腸胃負擔，同時也不利於體內濕氣的排出。因此在夏季要少吃或不吃油炸，油煎等重油類的食物。
溫熱性食物
夏季本身就很炎熱，人們體內容易有火氣，適合多吃清涼解暑的食物。而溫熱性的食物，往往容易引起身體上火，從而加重炎熱帶給人們身體上的不適。常見的有荔枝，桂圓，紅棗，大蔥，羊肉等，在夏季不要過量食用。
做3事
保持適量運動
很多人在夏天容易犯懶，更願意呆在冷空氣很足的室內。事實上，夏季仍然需要保持適量的運動，我們可以在早上或晚上天氣比較涼爽的時候，到戶外散散步，或適當慢跑，每天保證一定的運動量，有助於我們身體排汗，促進新陳代謝，更利於身體健康。當然運動要適度，不要太劇烈，避免引起中暑。
注意“保暖”
天氣熱了，很多大廈裏都將空調的溫度開得很低，很多人在晚上睡覺的時候也喜歡開著空調，蓋被子睡。這就很容易導致人們常說的空調病，長時間待在空調房中往往會出現頭暈，乏力，而且容易感冒，腸胃不適等現象。所以平時我們不妨把空調的溫度調高一些，注意“保暖”，避免使身體受涼，休息時間多到室外走走。
做好防曬
炎熱的夏季，紫外線很強，不僅容易將我們的皮膚曬黑，嚴重的還會將皮膚曬傷，而且長時間的暴曬還容易引起中暑等現象。所以在夏季，要注意防曬，盡量避免長時間暴露在烈日下，防曬傘，防曬霜，遮陽帽等要備齊。同時要注意多多補充水分。
我是小茉莉，小滿將至，今天跟大家分享了小滿時節需要了解的飲食生活，“吃1味，忌2食，做3事”，希望對你有幫助。本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉發！感謝您的支持！
