它是最下飯的涼拌菜，5分鐘能做好一盤，家人愛吃，開胃爽口
平常在很忙的時候最喜歡做的就是涼拌菜了，因為做起來比較的快速，一般不要十分鐘就能做好一個涼拌菜。而且涼拌菜的味道都還不錯，大多都是比較開胃的，因此也還自帶下飯的功能。就比如今天的這個涼拌菜，它是最下飯的涼拌菜，我們只需要花上5分鐘就能做好一盤這樣的涼拌菜，而且每次做這菜的時候，家人都愛吃，十分的開胃爽口。
今天的這涼拌菜，是前天才告訴大家要怎麼挑選它的腐竹，平常我們家做腐竹最常做的就是炒著吃，或者涼拌。而今天的涼拌腐竹和我以往做的不一樣，今天我在腐竹中加了木耳，木耳能幫助我們清除體內的垃圾，所以我加入了一點木耳，並且加了木耳後，讓這道菜涼拌菜也更加的好吃上了不少呢。
雖然涼拌腐竹木耳做起來很簡單，但是我在看過很多人做了之後，發現很多人在第一步的時候就做錯了，所以導致讓這道菜涼拌菜吃起來沒有那麼好吃。所以今天小吃就給大家帶來一個我做過好多次，而且吃起來還比較勁道的。喜歡這種口感的可以跟著小吃一起做做看這道涼拌菜，接下來我就將我的做法講與大家聽聽。
涼拌腐竹木耳：
所需材料：
腐竹、木耳、小米椒、大蒜、生抽、辣椒油、醋等。
料理流程：
步驟一：按照我之前在文中介紹的方法挑選好腐竹後，在開始制作時，將腐竹拿出，然後將腐竹用冷水泡軟。很多人在這一步經常用熱水泡，以為這樣會快一些，其實這樣會讓腐竹泡的很軟，吃起來不好吃，沒有剛有的口感。如果實在急溫水也行。
步驟二：准備好一些優質的木耳，並且將木耳放入溫水中將其泡發開。等到泡發後，將木耳的放入水中，挨個的清理乾淨，並且在清理的過程中，將木耳身上的蒂摘下來。在清洗完成後，將木耳撕成小朵。最後再切上一些小米椒以及香菜，大蒜。
步驟三：在乾淨的鍋內倒上一些水，並且開水燒，等到要燒開，冒小泡泡的時候就放腐竹，讓它在水中焯水上30秒-1分鐘的樣子，接著撈出，然後木耳也一樣的焯水一下。並且一同裝入碗中，接著調涼拌汁，碗中加上鹽以及2勺的生抽、醋，然後1勺蠔油和辣椒油，最後放上一些白糖，和木耳腐竹拌勻。最後小米椒蒜蔥香菜倒入，淋上熱油拌勻。
在拌勻之後就可以直接上桌吃了，除開浸泡的過程，我們只要5分鐘就能做好，對了，我們還可以在最後加上一些香油，這樣味道會更加的好。小吃認為，平常我們可以做上一個這些下飯的涼拌菜吃吃看，尤其是胃口不好的時候更加應該吃，可以開胃爽口。並且腐竹和木耳也是非常有營養的。
