每到夏天，我們的餐桌上會少很多肉食，出現最多的食物應該是各種涼拌菜了。夏季在飲食上人們更加青睞涼拌菜，因為吃起來特別爽口下飯，而且製作方法超級簡單。所以呢，今天就來分享一款超級好吃的涼拌菜，這道涼拌菜在夏季我家是必不可少的，那就是涼拌苦苣，吃起來口感超級清脆滑爽，而且很下飯，每次做一盤這樣的涼拌菜，花費很少，大約三塊錢就能做一大盤兒，好吃不貴還下飯，夏季不可錯過哦。
這款涼拌苦菊裡面不僅加入了苦苣，我還加入了雞蛋，把雞蛋經過處理之後，和苦苣涼拌在一起，顏色上搭配就非常好看，更別提它的口感了，口感豐富，多吃不膩，清脆爽口超美味，雖然是一款涼拌菜，但是超級解饞，做法簡單到每個人都能輕鬆搞定。夏季必不可少的涼拌菜，做法簡單清脆滑爽，三塊錢做一大盤。
不管你對涼拌菜有什麼要求，這款美食都可以滿足你。香，辣，麻，鮮，酸，清脆，滑爽的口感，會有一種讓人百吃不膩的感覺。夏季我家最喜歡吃這個涼拌菜，清脆滑爽，三塊錢就能做一大盤。一顆比較大的苦菊1~2塊錢，現在雞蛋非常便宜，兩毛錢就能買到一個雞蛋，再加上一些調味料，三塊錢絕對能搞定。如果有喜歡吃涼拌菜的，一定不要錯過這個做法，開胃下飯，清脆滑爽，解饞好吃，試一下，肯定不會讓你失望，接下來就跟著我看看它的具體制作方法吧。
涼拌苦苣。
材料 ：
苦苣，雞蛋，大蒜，生抽，醋，辣椒油，香油。
第1步，先把苦苣摘洗乾淨，然後去掉根部，放在案板上切成段狀，放進盤子裡備用。
第2步，取出一個小碗，磕入三個雞蛋，裡面加入一小勺澱粉，然後充分的攪打均勻，電餅鐺或者是平底鍋刷上一層食用油，然後把雞蛋倒進去，攤成一個比較薄的雞蛋薄餅，等定型了，翻面接著煎制，煎至金黃就可以出鍋了，出鍋後把雞蛋，切成長條狀備用。
第3步，切好的雞蛋稍微晾涼，然後放進成苦苣的盤子中，裡面加入兩勺生抽，一勺食醋，一勺香油和一勺辣椒油，適量蒜末，不喜歡吃蒜的可以不用加入，攪拌均勻就可以了。
這個方法是不是超級簡單？有點複雜的就是把雞蛋攤成雞蛋餅，其實我們攤雞蛋餅的時候，抹一層油，用小火，慢慢的烙制定型翻面再烙制一下就可以了，也是超級簡單沒有難度的。
這道涼拌苦苣就是我家裡夏季必不可少的涼拌菜，不僅它的做法簡單，口感也是清脆滑爽，解饞下飯，三塊錢就能做出一大盤，如果有喜歡的朋友千萬不能錯過。
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