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科學報 科學文摘 112

天津這家火30多年的包子鋪,老板卻是普通下崗女工,太勵志


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更新日期:2022330
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美食美味探尋

美食達人,優質創作者

這家店已經開了三十多年,如今依然人氣很高,每到飯點,店裏座無虛席,取包子的窗口更是排著長長的隊伍。這家店的老板名叫趙玉娟,42歲那一年她下崗了,人到中年沒有一技之長,只因為自己平日經常做家務,喜歡包包子,包的包子受到很多人的稱贊,於是打算包包子賣。

當初連個店面沒有,在家裏包好,推出來賣,一開始的時候,走了很多彎路,因為不是現包出來的包子,皮塌陷,後來她又找了專業廚師學習,終於解決了這個問題上。再後來她開了這家店,有了店面之後包子都現蒸現吃味道更好了,生意一直非常穩定。

他們家的包子就是普通家常味,跟自己小時候媽媽包的包子味道一樣,貴在實在,餡料很足,口感好,走的是親民路線,趙大姐成功之後並沒有忘了下崗的同齡姐妹,邀請她們加入自己的團隊,一起創業。

這家店早上賣肉包,中午賣肉包和素包,晚上有各種小涼菜,店裏的服務很熱情,有一種賓至如歸的感覺。對於現在的成績,趙大姐也十分珍惜,她說想要讓客人吃不厭倦,就要認認真真的對待,不能偷工減料也不能弄虛作假,只有這樣才會蒸出好吃的包子,也才會贏得客人的心。

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他家的鮮肉包銷量最好,掰開之後都是一個大肉團,裏面汁水很濃鬱,是典型的天津水餡包子,韭菜素包子,食材新鮮,味道香,另外還有三鮮蝦仁包子,裏面有大顆的蝦仁,反正吃過他家包子的人都覺得很不錯,店裏除了包子,還有餛飩,涼拌牛肉和各種炒菜。

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