雪兒小廚
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本期導讀：冬季做菠菜湯，別總用雞蛋，和這個食材是絕配，滋味鮮美又補身
菠菜一年四季都能吃到，是我們餐桌上少不了的一道家常蔬菜。菠菜維生素含量豐富，被譽為「維生素寶庫」，菠菜菜葉青綠，菜根微甜，冬季，我們經常些吃菠菜可以補充多種維生素，增強身的抵抗力，適應冬日裡寒冷的空氣，減少感冒。
菠菜可以做湯也能涼拌，平時很多時候，我們會用菠菜和雞蛋一起做成菠菜蛋花湯，簡單味美。冬季做菠菜湯，別總用雞蛋，和這個食材是絕配，羊肉是適合冬季滋補的肉類，羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，還可以抵禦寒冷，這道菜餚用菠菜和羊肉一起做成湯，滋味鮮美又補身，做法也簡單快手，是冬季一道不錯的下飯湯，下面分享下做法：
羊肉片菠菜粉絲湯所需材料：菠菜半斤、羊肉片半斤、粉絲1把、蝦皮半湯匙、香油1湯匙、姜2片、料酒1湯匙、白胡椒粉1茶匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.羊肉片選用我們涮火鍋用的羊肉片就可以。
2.把粉絲剪成長段，放入大碗內，加入溫水，水量要沒過粉絲，把粉絲泡發至變軟。
3.把菠菜擇洗乾淨，切去根部，再切成寸段。
4.鍋內加入水燒開，下入羊肉片，加入料酒，大火把水燒開，羊肉片焯水至變色，撇去浮沫，將羊肉片撈出，瀝淨水分待用。羊肉片焯水，可以去除羊肉的血水和浮沫，做出的湯清澈不渾濁。
5.鍋內加入水燒開，下入薑末和蝦皮，煮1-2分鐘。
6.下入菠菜，把菠菜煮至顏色變深。
7.下入焯好水的羊肉片，燒開，撇去浮沫。
8.下入粉絲，攪散開，加入鹽和雞精調味，再加入香油和白胡椒粉，攪勻，關火，盛出即可，一鍋味道鮮美，營養豐富的羊肉片菠菜粉絲湯就做好了。
小貼士：羊肉焯水可以去除羊肉的血沫，加入料酒，可以去除羊肉的腥羶味。羊肉片很容易熟，煮至顏色變白，即是熟了，就可以了，不要煮過火。不喜歡吃雞精的可以不用放。鹽要後放調味。
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