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菠菜含有豐富胡蘿蔔素，維生素c，鈣，磷，葉酸等營養物質，常吃菠菜，不僅能夠提高人體抵抗力，還能夠滋陰養血，對於氣血不足，陰虛火旺的人是非常好的。而且菠菜含有豐富的膳食纖維，它能夠促進腸道的蠕動，起到很好的預防便秘的作用，對減脂瘦身也有很好的效果哦。菠菜裡面含有草酸，所以不管是炒還是涼拌或者做別的食材的時候，大家記得一定要先焯一下水，儘量去掉草酸，而且這樣做口感會更好一些哦。下面就把這個好吃的菠菜做法詳細分享給大家，喜歡的朋友趕緊收藏起來，用來當早餐最是美味了。
菠菜雞蛋餅
一，食材：
菠菜1把，雞蛋5個，麵粉100g，胡椒粉少許，芝麻適量，鹽適量，食用油適量。
二，菠菜雞蛋餅的做法：
1.將所有的食材都準備好，菠菜清洗乾淨，放入盤裡。燒一鍋開水，水開後，把清洗乾淨的菠菜倒入鍋裡，把菠菜先焯一下水，這樣能夠除去菠菜裡面的草酸，讓菠菜吃起來口感不會那麼澀口。焯水時間不要太長，一般控制在1分鐘左右就可以了。時間到了，把焯好水的菠菜撈出來放入一盆涼水裡面，然後把菠菜裡面的水擠幹，放在面板上。先用刀去掉根部不要，然後把菠菜切碎，裝入碗裡備用。
2.取一個碗，先在碗裡打入4個雞蛋，加入適量的鹽，再加入少許的胡椒粉調味，用筷子充分攪拌均勻備用。
3.這時候再把麵粉倒入雞蛋液裡面，用筷子充分攪拌均勻，沒有乾粉狀。雖然這時候可能有點黏，不過把菠菜碎加進去了，攪拌均勻後，就不會那麼黏了。我們的菠菜雞蛋糊就做好了，放一旁備用。
4.電餅鐺提前預熱好，放入適量的食用油，然後把菠菜雞蛋糊倒入電餅鐺裡面。接著用鏟子平鋪均勻，再在表面淋上少許食用油防粘。蓋上蓋子，調中火，先烙上1分鐘。
5.時間到了，我們揭開蓋子，底部已經烙至定型了，我們把它翻一面。然後直接打一個雞蛋在菠菜雞蛋餅上面，用鏟子打散均勻平鋪在餅表面。最後再撒上適量的芝麻點綴一下，蓋上蓋子，繼續烙半分鐘。
6.時間到了，因為餅攤得比較薄，所以就已經熟透了，我們就可以出鍋了。把它放在面板上，用刀切成自己喜歡的形狀，就可以擺盤上桌開吃了。有濃濃的雞蛋香味，吃一口，還有鮮美多汁的菠菜，營養又美味，連吃2塊不過癮，上桌秒光碟。
小貼士：
今天給大家分享的這個菠菜雞蛋餅的做法就結束啦，非常的簡單。鍾南山老先生非常推薦大家多吃點菠菜，對我們的身體是非常有好處的。現在天氣冷了，吃涼拌的會感覺冷颼颼的，尤其是早上的時候，如果時間比較趕，也別不吃早飯。試試這個菠菜雞蛋餅，只需要幾分鐘就能搞定全家人早餐，而且有菜有雞蛋，營養又美味，全家人都喜歡吃。不知道你是不是也喜歡菠菜的這個做法，後期還會為大家分享更多菠菜好吃的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。
