老左家常菜
美食達人，優質創作者
做法：
1，準備好所需要的食材：雞蛋2個，油菜三棵，麵粉一碗，食鹽，食用堿，辣椒，大蒜，
2，把油菜葉子一片一片的掰下來，用流水清洗乾淨，洗去表面殘留的泥土，把比較硬的頸部去掉。
3，起鍋燒水，水開後加入一勺食鹽，幾滴食用油，下入清洗乾淨的油菜焯水1分鐘。
4，焯好水的油菜控幹水分撈出放入盤中，打入兩個雞蛋攪拌混合均勻，一起倒入料理機中選擇果蔬鍵打碎，要多打幾遍打的越碎越好。
5，打好的油菜雞蛋液倒入小盆中，加入半勺食用堿，防止油菜變色，再加入一點食鹽增加口感，攪拌混合均勻。
6，再分次加入麵粉，邊加邊攪拌，最後攪拌至沒有乾麵粉顆粒黏稠的麵糊即可。
7，準備好一個盤子鋪上保鮮膜防沾，倒入攪拌好的麵糊，用鏟子蘸上一點清水抹均勻，水開後上鍋，蓋上蓋子大火蒸10分鐘，關火再悶2分鐘。
8，調一個料汁：碗中加入切碎的青紅辣椒，蒜末，白芝麻，一勺十三香，蔥花，澆上熱油激發出香味，再加入一點白糖提鮮，一點食鹽，少許香油增香，少許雞精，2勺生抽攪拌混合均勻。
9，蒸好油菜雞蛋餅取出晾至溫熱，撕掉保鮮膜切成小塊裝入盤中，蘸上料汁就可以享用了。
10，如果家裡來客人可以把料汁澆在油菜雞蛋塊上，一口一塊，香辣美味，營養又解饞。
今天就給大家分享到這，喜歡油菜這種做法的家人們記得收藏哦！做法簡單，營養豐富，全家人都愛吃。
