新鮮的雞爪清洗幹淨,去掉爪尖。去掉爪尖之後,冷水下鍋。加入一勺料酒、適量的姜片,小火煮20分鐘。20分鐘後撈出放入冷水,加入冰塊冷卻。用刀從中間劃開,去掉骨頭。去掉骨頭之後加入調味料:鹽、白糖、味精、蒜末、姜末、切成圈的小米辣、白醋、老幹媽辣椒醬(風味雞油味)所有調味料根據個人口味酌情添加,最後再撒上一把香菜和小蔥段。抓拌均勻即可。香辣開胃的涼拌鳳爪就做好了。用到的食材:雞爪、香菜,姜、大蒜、小米辣、小蔥 搜 用到的調料:鹽、味精、白糖、辣椒醬、白醋關注飛嘗食客、分享更多美食。 搜