準備材料
主料：牛裡脊肉 300克 、豆瓣醬 20克
配料：生菜2顆、雞蛋清1個、幹辣椒8個、
花椒10粒、大蔥、姜1小塊、大蒜3瓣、
生抽15毫升、料酒15毫升、白糖3克、
花椒粉少許、水澱粉15毫升、清水適量。
製作步驟
1，將牛裡脊肉洗淨後切成薄片，放入碗中，用料酒、鹽、雞蛋清、水澱粉攪拌均勻後醃製15分鐘;
2，生菜清洗乾淨，幹辣椒切成兩段，大蒜和薑切片，蔥切小段;
3，鍋中倒入少量油，油熱後放入生菜炒軟，加鹽調味盛出放入深一些的碗裡墊底;
4，鍋中再倒入適量油，放入薑片、蒜片和蔥段，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油後加入清水，大火燒開後，加入生抽、白糖、雞精、鹽攪勻，放入醃好的牛肉片，煮熟後將牛肉撈出，放在生菜上面;
5，在牛肉上撒上少許的花椒粉，再燒少量的熱油，最後淋在牛肉上即可。
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