現在我們的生活水平提高了，肉食已經成了我們餐桌上最為常見的一種食材，而且現在的人們更講究營養膳食合理搭配，所以說現在的人們已經不再像以前一樣喜歡吃一些純肉，更喜歡吃排骨，所以說排骨在日常生活當中比較受歡迎，而且排骨的烹飪方式也是比較多的，比如說糖醋排骨，紅燒排骨，排骨湯等等都是非常美味的。無論是哪一種烹飪方式，好多人在烹飪排骨之前，都習慣先將排骨放在水裡面焯一下水，這樣可以起到一定的去腥功效。
不知道大家在焯水的時候還往水裡加其他的東西嗎？一般人可能會加幾片薑片或者是料酒，能夠起到一定的去腥功效，但是透過焯水之後仍然不能夠將排骨裡面的雜質完全剔除乾淨，而且很容易會將血水和腥味殘留在排骨裡面，這樣就會大大影響排骨的口感了。那麼到底如何更好的清除排骨當中的血水和髒東西呢，今天小編就來跟大家分享一下，在排骨焯水的時候如果多加一點它，這樣血水自己跑出來，接下來就跟小編一起來看一下吧。
其實小編這裡介紹的它就是我們日常生活當中，廚房裡家家戶戶都用到的東西就是白醋，如果我們在排骨焯水的時候多加上一點白醋的話，能夠起著非常好的去腥功效，同時加入一點醋，可以使排骨燉出來的更加軟爛一些。
1、首先我們將新鮮的排骨放在清水當中沖洗乾淨，然後鍋中放入適量的清水，將清洗過的排骨放入在鍋中，然後再加入幾片薑片和蔥段，然後往鍋中滴入幾滴料酒和白醋，這樣大火煮開之後用勺子舀去上面的浮沫繼續煮半分鐘。
2、將焯過水的排骨撈出在溫水中沖洗乾淨，然後放在一邊備用。
在焯水的時候加入排骨可以使排骨的肉質變得更加鬆軟一些，這樣在烹飪排骨的時候，排骨會更加入味，而且也更加軟爛，同時加入白醋之後可以有效的清除排骨當中的殘血和雜質，可以使血水自己跑出來。這樣接下來排骨無論是紅燒還是燉排骨，都是非常不錯的。
