中式簡易家常菜，很多時候只需要將兩款食材炒拌即成。今天就給大家帶來一款炒雞肉的菜式，加入爽脆的西芹，成為西芹炒雞柳。過程只需要醃肉，再加西芹炒拌即成，可以說是零技巧的家常菜！
雞柳用來做炒拌菜式最好，而西芹則很容易炒熟，炒得久反而會變黃和失去爽脆感，所以加雞肉後快炒即成。想讓令雞肉不容易炒老，可於最後加生粉水，令肉質更滑嫩。
另外不是每人都愛西芹，因為怕其有一陣草青味。想除去草青味，可以先將西芹加鹽，過熱水後可減低草青味。那些因為草青味而不吃西芹的朋友們，可以試試看哦！
食譜
西芹炒雞柳（炒）
材料
西芹2-3根、雞柳125克、蒜頭1粒
醃料
生抽1茶匙、生粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、酒1茶匙、水少許芡汁豉油1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙、水1茶匙
做法
1. 西芹洗淨，瀝乾水分，斜切粗條備用。蒜頭剁蓉。
2. 洗淨雞柳，切塊，用醃料醃約15分鐘。
3. 燒熱鍋落油，炒香蒜蓉，再把雞肉輕微炒香。
4. 落西芹和芡汁，快速兜勻即成。
西芹，能有效地清腸胃和排便，是一款極高纖維的蔬菜。想清宿便的朋友，西芹是絕對是很不錯的選擇。
