家裡要常吃些蘿蔔，白蘿蔔具有清熱生津、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。分享5道蘿蔔菜餚的做法，有葷有素，好吃下飯，簡單又美味，你也收藏好，做給家人吃吧
牛腩燉蘿蔔
材料：牛腩1000克、白蘿蔔1根、山楂2個、油鹽適量、蔥1段、姜3片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個、香葉2片、幹辣椒2個、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、白糖1/3湯匙、
做法：
1.將牛楠放在清水中浸泡3小時，期間換兩次水，泡去血水
2.再切成大小均勻的塊，不要切的太小，牛腩煮制後會縮小
3.鍋加水，冷水下入牛腩焯水，燒開，撇去浮沫，煮7-8分鐘，將牛肉焯透即可，撈出控水待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥段，薑片，蒜粒，花椒，大料，幹辣椒炒香，加入水（水適量的多加一些，牛腩煮制時間較長，後期還要加入蘿蔔燉制），在加入醬油，料酒，白糖，山楂，燒開，下入牛腩
5.將牛腩和湯汁倒入砂鍋內，大火燒開後，轉中火燉20分鐘去異味，蓋上鍋蓋，小火燉70分鐘（沒有砂鍋直接在鍋內燉制即可）
6.期間，將白蘿蔔去皮，在切成滾刀塊
7.到時間後，下入蘿蔔，鹽，（不用蓋鍋蓋）將蘿蔔燉制軟糯入味，蘿蔔能用筷子輕鬆扎透即可
羊肉蘿蔔絲湯
材料：羊肉片250克、白蘿蔔1/2根、香菜1棵、蝦皮適量、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、
做法：
1.食材備齊，白蘿蔔去皮洗淨，將白蘿蔔用擦絲器擦成絲
2.將香菜擇洗乾淨，切成末、蔥切末、姜切末
3.鍋加水燒開，下入一半的薑末，蝦皮，燒開
4.下入白蘿蔔絲，燒開，再下入羊肉片燒開，撇去浮沫，加入鹽調味，關火
5.下入剩下一半的薑末，再加入蔥末、香菜末、白胡椒粉攪拌均勻即可
蘿蔔粉絲丸子湯
材料：白蘿蔔1根、雞胸脯肉250克、粉絲1把、香菜1棵、雞蛋1個、香油1湯匙、鹽適量、蔥1段、姜2片、白胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2湯匙、澱粉2湯匙
做法：
1.食材備齊，白蘿蔔颳去皮洗淨，將白蘿蔔擦成絲，雞肉去掉筋膜，再剁成肉泥
2.將雞肉泥放進大碗內，放入蔥末、薑末、料酒、澱粉、少許白胡椒粉、少許鹽，在磕入一個雞蛋
3.用筷子朝一個方向攪拌均勻上勁，
4.鍋加水燒開，下入薑末，再下入蘿蔔絲煮5分鐘
5.關小火，將肉餡放於左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然後放入鍋內（或者用勺子挖出丸子的形狀）開大火將丸子煮至飄起，下入粉絲，燒開，加入鹽調味，關火
蘿蔔蝦皮粉絲湯
材料：白蘿蔔1/2個、蝦皮10克、粉絲1把、香菜1棵、香油1湯匙、鹽適量、姜2片、白胡椒粉適量
做法：
1.食材備齊，將蘿蔔去皮洗淨，將蘿蔔切成絲
2.將蝦皮投洗乾淨，姜切末，香菜切小段
3.鍋加水燒開，下入薑末，蝦皮煮5分鐘，下入蘿蔔絲和粉絲，燒開，撇去浮沫，煮至蘿蔔絲變軟，關火
4.加入鹽調味，在加入適量白胡椒粉攪拌均勻，盛出，撒上香菜即可
蘿蔔肉末炒粉絲
材料：白蘿蔔1/2個、粉絲1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、料酒1湯匙 做法：
1.將白蘿蔔去皮切成絲，將豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片
2.鍋加水燒開，下入粉絲煮至變軟，放在溫水中浸泡，讓粉絲吸足水分，泡發至粉絲變透明即可
3.鍋加油燒熱，下入蘿蔔絲煸炒至稍變軟，盛出待用
4.鍋加油燒熱，下入蔥薑蒜爆香，再下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油翻炒均勻
5.下入粉絲翻炒均勻，下入蘿蔔絲，鹽翻炒均勻，關火，盛出裝盤
