每次去逛街都被路上的小吃吸引，尤其是甜品，如水晶糕、缽仔糕、糯米糕等等，這種廣東傳統美食百吃不厭。記得小時候奶奶都會自己在家做給我們吃，不用出去買，省錢又省事。
水晶其實很簡單，比饅頭、包子更加方便。只需要拌均麵糊，蒸一蒸，熟了之後晶瑩剔透，放涼著吃，Q彈軟糯，甜而不膩，很好吃，老少的喜歡。如果你也喜歡吃甜品一定不要錯過這道在家就能做的甜品。
水晶糕食材：水晶糕點粉100克、白砂糖90克、水250克。如果要做成藍色、紅色，可以加各種蔬菜、水果汁。健康又美味，千萬不能加調料。
1.水晶糕點粉100克、白砂糖90克倒入一個完整攪拌均勻，加入水拌均成麵糊，無顆粒狀。
2.拌均好的麵糊，過篩，這步一定不能省，過篩之後的蒸出來的水晶糕會格外細滑，軟香。
3.我火龍果汁和藍莓汁，調出粉紅色，和藍色，還有白色，如果喜歡更多的顏色，可以加入菠菜汁、紫薯汁等。
4.把調均好的麵漿，倒入模具中，模具形狀可以有多樣，心形、圓形、長方形、還有是可愛的動物等等形狀。
5.清水煮沸，放入蒸鍋，隔水蒸熟，我這種模具蒸8分鐘左右就能蒸熟。模具大小不同，火的大小不用，蒸熟時間略有差異。放涼的水晶糕粉，放入冰箱冷凍30分鐘，取出，倒扣即可脫去模具，晶瑩剔透，Q彈好吃，非常漂亮。
Sourcehe溫馨小貼士1.拌均的粉漿一定要過篩，讓粉漿細滑，蒸出來的水晶糕才好吃。2.蒸煮時間根據火的大小和模具大小略有不同。3.水晶糕粉可以加入不同口味，顏色好看，味道多樣。4.千萬不能用調色料進行調顏色，要用菜汁、水果汁等健康又美味。
