眾所周知，杜賓犬是聰明，警覺，頑強忠誠的同伴和護衛犬。每個人之間的人格差異很大，但如果得到妥善照顧和訓練，他們通常被認為是有愛心和忠誠的同伴。杜賓曼是強大的，有時是頑固的。擁有一個需要承諾和關懷。通過一致的方法，它們可以很容易地訓練並且可以非常快速地學習。大小和比例雖然品種標準狗窩中變化和繁殖俱樂部，最遵循由FCI，其描述了公狗68的尺寸到72厘米在設定的標準肩 ;
英國養犬俱樂部引用69厘米是理想的。根據相同的標準，雌性犬的體型為63至68厘米， 65厘米是理想的。
杜賓曼有一個方框;
它的長度應該等於它與肩高的高度，它的頭部，頸部和腿的長度應該與它的身體成比例。顏色杜賓犬中存在兩種不同的顏色基因：一種用於黑色，一種用於顏色稀釋。這些等位基因有九種可能的組合，可以產生四種不同的顏色表型：黑色，藍色，紅色和小鹿（又名伊莎貝拉）當顏色和稀釋基因都具有至少一個顯性等位基因並且通常被稱為黑色，黑色和鐵鏽，或黑色和棕褐色時，會出現傳統和最常見的顏色。的紅，紅銹，或棕色當黑色基因具有兩個隱性等位基因但稀釋基因具有至少一個顯性等位基因時，發生著色。的藍色杜賓具有與至少一個顯性等位基因和與兩個隱性基因稀釋基因的顏色基因。的小鹿著色是最不常見的，只出現當兩個顏色和稀釋的基因有兩個隱性基因。因此，藍色是稀釋的黑色，淺黃色是稀釋的紅色。顏色稀釋基因的表達是一種稱為色素稀釋性脫髮的疾病，一種犬卵泡發育不良。雖然沒有生命危險，但這些狗可能會出現皮膚問題。
天然杜賓。對接的實踐已經存在了幾個世紀，並且比作為品種的杜賓曼更老。普遍接受的對接原因是確保尾巴不會妨礙狗的工作。然而，對接一直存在爭議。FCI和IDC已經從品種標準中寫出了對接和裁剪（見下文），2016年之後出生的狗將不被允許參加FCI或IDC節目而沒有完整的尾巴和天然耳朵。這反映在大多數歐盟和大英國協國家。在英國，帶有停靠尾巴的狗已被禁止展示多年，現在這種做法對於本地出生的狗來說是非法的。必須提供獸醫證明作為證據，以避免對進口動物進行起訴。它在許多其他歐洲國家以及澳大利亞也被視為非法杜賓犬
的美國養犬俱樂部標準包括一個停靠在第二椎骨附近的尾巴。對接是美國，俄羅斯和日本。
耳朵杜賓犬的耳朵經常被裁剪，這個程序被認為是為傳統的警衛職責和有效的聲音定位提供了功能。根據美國杜賓犬俱樂部的說法，耳朵「通常被裁剪並且直立」。與尾部對接一樣，在許多國家，播種是非法的，在一些大英國協國家從未合法過。
侵略雖然它們被認為是工作犬，但是杜賓犬經常被定型為兇猛和具有攻擊性。作為個人保護犬，杜賓犬最初是為這些特徵而飼養的：它必須是大而恐嚇，無所畏懼，並且願意保護其主人免受攻擊者（特別是其他護衛犬），但足夠順從和克制所以只有命令。這些特徵很好地為狗提供了個人防禦犬，警犬或戰犬的作用，但不是理想地適應伴侶角色。多年來，Dobermann的侵略已經被現代育種者所壓抑，然而，今天的杜賓犬具有更加均衡和善良的氣質，以及極端的忠誠度，高智商和出色的可訓練性。
現代的杜賓曼是充滿活力，警惕，無所畏懼和順從的人。杜賓犬小狗他們可以很容易地學會「尊重和保護」他們的主人，因此被許多人認為是優秀的護衛犬。鑒於他們從小就適當社交，他們通常與熟悉的人交往，也可以與其他狗交往。然而，儘管不是最有可能這樣做的人，但是多伯兄弟確實在陌生人和其他犬類中表現出更具可能性的品種。他們極不可能對其所有者表現出攻擊性行為。
有證據表明，由於美國育種者採用的育種策略，北美的杜賓犬比北歐的杜賓犬具有更平靜，更均勻的氣質。<20>由於育種策略的這些差異，杜賓犬的不同系列已經發展出不同的特徵。雖然北美的許多當代杜賓犬都對陌生人溫和而友好，但是，有些線條更符合原始的個性標準。眾所周知，杜賓犬的個性獨特。有大量的科學證據表明，杜賓犬具有許多穩定的心理特徵，如某些人格因素和智力。早在1965年，研究表明，有幾種廣泛的行為特徵可以顯著預測行為並且是由遺傳決定的。
隨後，通過使用統計學，已經進行了許多科學嘗試來量化犬的個性或氣質評估人類人格特質的技術。這些研究通常在他們關注的人格因素方面有所不同，並且在這些維度上對排名品種進行不同的分類。其中一項研究發現，杜賓犬與其他品種相比，在好玩，平均好奇/無所畏懼，低侵略性和低社交能力方面排名很高。另一項此類研究將Doberman
Pinschers的反應性/衝動率排在低位，並將攻擊性/不滿意性和開放性/可訓練性排在高位。
除了對犬類人格的研究之外，還有一些研究來確定是否存在侵略性的品種差異。在2008年發表的一項研究中，侵略分為四類：針對陌生人的攻擊，所有者，奇怪的狗以及與其他家庭犬的競爭。<25>這項研究發現，杜賓犬在陌生人指導的攻擊中排名相對較高，但在所有者指導的攻擊中卻極低。杜賓犬是因為狗導向的攻擊和狗的競爭而被評為平均水平。只看叮咬和嘗試的叮咬，杜賓犬只對人類的攻擊性較低，並且比沒有聲譽的許多品種表現出更少的攻擊性（例如，可卡犬，達爾馬提亞犬和大丹犬））。這項研究的結論是，侵略具有遺傳基礎，杜賓曼根據情況顯示出獨特的攻擊模式，當代杜賓犬不是一個整體的攻擊性品種。<25>關於Dobermanns攻擊所有者，這是罕見的，通常是在超紀律的情況下。杜賓犬在一定程度上接受體罰。然而，當他們認為不再是懲罰，而是對自己的攻擊時，他們會為自己辯護。
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