竹筍，是生活中的家常菜，對於竹筍飲食注意，也要格外留意。比如，哪些人適合吃竹筍，哪一些疾病患者不適合吃竹筍，都需要斟酌。接下來，小番健康為大家介紹一下，竹筍在日常飲食中的注意點。
竹筍有助免疫力平衡 某些特定疾病 則要少吃
竹筍對人體有很多好處，竹筍含有胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、胺基酸、鈣、鐵等，屬於營養較為全面的食物之一。竹筍中含有的胡蘿蔔素和維生素，也比一般蔬菜含量高，而這些維生素有助於免疫力平衡。所以，想要少感冒，免疫力保持，可以增加點竹筍。
除了營養全面，竹筍還適合當開胃菜。相信在外吃飯的人，會注意到，酒店一開始的開胃菜就有竹筍。小番健康認為，竹筍本身就有開胃健脾作用，主食之前來點竹筍，有助增進食慾。介紹完蘆筍對人體有益的地方，還要仔細介紹一下，哪些人不吃竹筍。
比如，嚴重胃病、肝病、腸道疾病的人不適合吃竹筍，簡單來說，就是腸胃不好和肝不好的人，不吃竹筍。原因是，這幾種疾病多吃竹筍會加重腸胃不適，導致腹瀉。竹筍富含粗纖維，即使普通人一次大量攝入竹筍，也會增加消化不良風險。
因此，吃竹筍最好慢慢吃，採取細嚼慢咽的飲食。肝硬化患者如果一次大量攝入竹筍，可能會引發消化道出血；有泌尿結石的人，儘量也不要多吃竹筍，因為竹筍含有大量草酸，可以與食物中的鈣質結合形成草酸鈣，草酸鈣不易溶解，會加重泌尿結石。
此外，還有發育期的兒童、皮膚過敏、自身免疫系統疾病也不適合吃竹筍。兒童吃太多竹筍，容易導致鈣流失，增加軟骨病風險。同時，竹筍還會引發其他微量元素流失，如鋅元素若大量流失，會造成兒童生長發育遲緩。而皮膚過敏或其他免疫系統疾病患者，如果一次大量吃竹筍，也會增加疾病發作。
