江西衛視 一天一個蛋,健康永相伴!幾乎所有的百歲老人和國醫大師,餐桌上都有一個共同的食物:雞蛋。 世界最長壽老人的長壽秘訣就是每天一個蛋。 雞蛋的吃法多種多樣,可水煮、可炒菜、可蒸食、可做湯,怎麼吃才最營養呢?這個不能一概而論,男性和女性,老人和小孩,根據各自的身體狀況,最優吃法各不同。 米粥煮雞蛋—女人的益氣丸 由於生理原因,大多數女性都存在氣血兩虛的問題,而氣血不足又會導致其他毛病,比如皮膚粗糙暗黃、失眠多夢、頭髮乾枯掉髮等。 米粥煮雞蛋補益氣血的作用極強,相當於吃補中益氣丸,除了補氣血,還可以讓血糖升得慢。 做法: 1、把雞蛋洗乾淨,放入涼水中煮至八成熟後撈出,剝殼備用。 2、在粥煮至煮沸將熟時,放入雞蛋,將粥與雞蛋共同煮熟。 枸杞煮雞蛋—男人的腎寶 女人最大的問題是氣血不足,男人最擔心的問題可能就是腎不好了,補腎其實也無需大動作,枸杞煮雞蛋有奇效,專補男人腎,枸杞能使垂體促泌性腺激素和生長激素分泌增加,雞蛋屬於入腎填精的藥,是恢復元氣的「還原劑」。 當然這種煮蛋法,中老年朋友都可以吃,人到中年氣血漸衰,肝腎精氣虧損,不能榮養眼目,就會出現老花眼,這個方子也有極好的養顏效果。 做法: 1、雞蛋放清水中煮。 2、蛋熟後取出去殼,加枸杞30g,再煮,飲湯食蛋,可連服3-5天。 白水煮雞蛋—老人的長壽丹 有研究顯示,水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%,幾乎能全部被人體吸收利用。 而加熱溫度低,維生素等營養得以全面保留,煮蛋的蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可起到健腦作用,對老人十分有益。 做法: 雞蛋應該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮3分鐘,停火後再浸泡5分鐘。 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。 每天一個,養生效果極佳。 提醒: 一般等自然冷卻後再剝開吃,不會破壞蛋白。 儘量不要將雞蛋放入沸水中煮,否則不但造成蛋殼破裂,蛋液流出,而且容易燙傷手指。 清蒸芙蓉蛋 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,是小孩子在成長期最適合的營養食物。 一般水煮蛋和蒸蛋能最大程度保留雞蛋的營養,而且更容易被人體吸收。 清蒸芙蓉蛋,是用雞蛋製作的一道家常菜,細膩滑嫩,如同果凍布丁一般,更能小孩子接受和喜愛! 做法: 1、在碗中打一個雞蛋,加入很少量鹽,打散; 2、再加入溫水,和蛋液成1:2比例; 3、再加入少許耗油,攪拌均勻; 4、放入蒸籠,小火蒸蛋; 5、大概10-15分鐘,芙蓉蛋就蒸好了,可以根據個人喜好,撒上蔥花或肉臊滴上幾橄欖油、亞麻籽油可以享用啦! 注意: 水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。 這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。 雞蛋營養豐富,是適合全家人食用的優質食物,選擇適合自己的做法,享受膳食營養帶來的健康生活! 你有緣分,我有創意 江西衛視為你免費辦婚禮 點選下圖,瞭解更多 《雞蛋這麼煮,好吃又健康》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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雞蛋這麼煮,好吃又健康
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