芹意 佛教傳說,農曆十二月初八是佛陀成道的紀念日,稱「法寶節」,舊時許多寺院會在這一天熬粥施粥。 後來臘八喝粥成為一種民間習俗,用以慶祝豐收、迎接新年。 如今,每到臘八,我國很多地方包括著名的寺院,仍會有大規模的熬粥施粥活動,大家所圖不過是個熱鬧和喜慶。 最早的臘八粥是用紅小豆來煮的,後經演變,加之地方特色,才逐漸豐富起來,有的臘八粥甚至有二三十種食材。 概括起來,不過是米豆果三大類。 家庭製作,不拘品種和數量。 做法也簡單,混合起來煮就是。 講究點兒的,注意食材下鍋的順序,保證營養和味道。 今年我熬「桂圓蓮子八寶粥」! 找找家裡的食材,什麼都放點兒,不拘米幾樣豆幾樣果幾樣,熱熱鬧鬧熬起來! 材料: 糯米2把,大米2把,小米1把,桂圓15粒,蓮子25粒,花生1小把,紅豆1小把,薏米1小把,紫米1小把,綠豆1小把,大棗10粒……(家裡所有的米和豆、堅果、乾果和果脯,有啥就都放點兒吧!),枸杞1小把,冰糖(或紅糖)適量 做法: 1、糯米、小米、蓮子、花生、紅豆、薏米、紫米、綠豆等先洗淨,再加清水浸泡,多泡一會兒吧,3、4小時,一天,過夜……都行; 2、鍋中坐水燒開(把泡米的水也加進去),水沸騰後下入所有米豆;(泡過紫米紅豆的水中含有豐富的花青素,扔了可惜。 ) 3、抄底順時針方向攪拌,防止米豆粘鍋底; 4、大火煮開; 5、半蓋鍋蓋,調整火候,至鍋中保持沸騰又不至於溢位的狀態,煮至米豆開花,湯汁開始變粘稠; 6、下入大棗、核桃、桂圓等,繼續煮約20分鐘到半小時; 7、加糖,冰糖、紅糖、白糖均可,按個人需要加; 8、繼續煮至自己喜歡的粘稠程度,最後加入枸杞子,關火,即可。 一碗香濃粘稠、熱熱乎乎的臘八粥就上桌了! 明兒就是臘八! 快快備齊米幾樣、豆幾樣、果幾樣,熬起來吧! 《臘八好粥桂圓蓮子八寶粥:米幾樣豆幾樣果幾樣,熱熱鬧鬧熬起來!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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臘八好粥桂圓蓮子八寶粥:米幾樣豆幾樣果幾樣,熱熱鬧鬧熬起來!
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