旅遊內涵 青椒大耳片 原料:豬耳300克,青椒30克,熟芝麻5克。 調料:蔥花、薑末各5克,精鹽、味精各1/2大匙,白糖、米醋各1小匙,紅油少許,香油1大匙,鮮湯2大匙。 製作:1.豬耳洗滌整理乾淨,放入清水鍋中煮熟,撈出晾涼,片成大薄片,整齊地碼入盤中。 2.青椒去蒂,及籽,洗凈,切成細末。 3.取味碟兩個,一個放入青椒末、鮮湯、精鹽、味精、米醋、薑末、香油、蔥花調勻。 4.另一味碟放入精鹽、味精、白糖、紅油、香油、熟芝麻,調勻成味碟,兩味碟與耳片一同上桌蘸食即可。 拔絲番茄 原料:西紅柿250克,熟芝麻10克,雞蛋清2個,麵粉12克。 調料:白糖90克,澱粉1大匙,植物油800克。 步驟:1.將西紅柿去皮及籽,切成小塊,蘸一層麵粉。 2.取小碗,加入蛋清、澱粉、麵粉、植物油攪成蛋清糊,西紅柿掛勻蛋清糊,用熱油炸熟,撈出瀝油。 3.凈鍋上火,加入少許清水、白糖熬成糖漿,放入西紅柿塊,邊翻鍋邊撒上熟芝麻,待糖漿掛勻後,即可出鍋裝盤。 小米蒸排骨 主料:小米、排骨 做法: 1排骨,一根肋骨的量,賣家已經幫剁好了。 .排骨用淘米水浸泡十至二十分鐘,以利於去掉血水。 .小米,用了三勺。 2小米泡水三個小時。 .土豆去皮兩個.排骨中加入料酒一勺.老抽或生抽少許.白糖兩茶匙。 3食鹽半茶匙。 .拌勻,將排骨醃2個小時入味。 .土豆切片。 .土豆片墊入盆底,將一塊塊排骨裹上小米放在土豆片上。 就這樣裹:1)將浸泡的小米倒出水;2)夾起醃製後的一塊排骨到小米碗內裹上小米放在土豆片上;3)排骨都裹完之後,將餘下的小米和醃製排骨的湯汁全倒入土豆和排骨上。 .將盤子放入蒸籠隔水蒸.蓋蓋大火蒸40分鐘左右.出鍋撒上蔥花即可。 《過日子不能錯過幾道家常菜, 下酒下飯都可以!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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過日子不能錯過幾道家常菜, 下酒下飯都可以!
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