鮮橙汁排骨 材料 : 排骨:6根(長型排骨),鮮橙:2只,調味料:鹽少許,砂糖1匙,澱粉1匙 做法: 1、排骨洗淨後抹乾水分,用少許鹽、澱粉、植物油拌勻,作基礎醃製 2、橙子洗淨後,用刀刮出少許外皮(勿有白肉),切絲,泡在清水裡備用;兩隻橙子榨出橙汁備用 3、不粘鍋放少許油,中小火,把排骨煎一下,煎完一面再翻面,直至兩面金黃 4、倒入鮮橙汁,放入砂糖和一點鹽,蓋鍋蓋悶半分鐘 5、最後用鍋鏟輕輕翻勻,收汁 6、將排骨起到盤子上,再把汁淋上,灑上橙皮絲即可 小訣竅: 1、橙皮絲用清水浸泡後可去除澀味 2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺,可以全身沾了澱粉再下鍋煎 茄子豆角 材料 : 豆角;茄子;姜;蒜;乾紅辣椒;生抽;蠔油 做法: 1、豆角擇去老筋,洗淨切段 2、茄子洗淨,切長條 3、乾紅辣椒切段 4、鍋中熱油,先放入豆角炸透至表皮褶皺後盛出 5、再放入茄子炸透後盛出 6、爆香姜、蒜、乾紅辣椒 7、放入茄子和豆角翻炒一會兒 爆炒牛肚 材料 : 牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、幹辣椒少許、鹽、糖、醬油; 做法: 1.先將牛肚洗淨,放入燒開水的鍋裡與花椒和料酒共煮5分鐘,撈起牛肚乘盤,加入鹽,糖,料酒,醬油醃製10分鐘; 2.將蒜切碎,紅黃椒切片待用;將泡發好的木耳切絲備用,如果喜歡胡蘿蔔的同學,也可以切點胡蘿蔔絲; 雞蛋豆腐蒸肉末 做法: 1. 雞蛋兩個加1克鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻 2. 內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中 3. 稍微和勻 4. 蒸鍋加水燒開放入雞蛋豆腐加蓋蒸10分鐘(可以加蓋保鮮膜使豆腐更嫩) 5. 紅椒、尖椒、香菇分別切碎丁 6. 熱鍋涼油爆香蔥蒜末 7. 下入肉餡煸酥煸稥(就是炒到肉餡一粒一粒的,稍微有些黃 8. 調入老抽上色、烹入料酒去腥 9. 倒入香菇碎炒勻 10. 加入適量開水、鹽、糖調味煮2分鐘 11. 倒入紅椒和尖椒碎炒勻 12. 勾入水澱粉收濃湯汁即可 《香飄四溢的幾道家常菜菜,鮮香入味下酒下飯,學會不用下館子》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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香飄四溢的幾道家常菜菜,鮮香入味下酒下飯,學會不用下館子
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