照燒雞腿 材料 : 整雞腿2個;大蒜6瓣;薑片2片;蠔油1湯匙;鮮味醬油1茶匙;生抽1茶匙;冰糖1湯匙;米酒1湯匙;油2湯匙 做法: 1、照燒汁:大蒜2瓣切碎,蠔油,醬油,生抽,冰糖粉放在一起攪勻,製成調味汁 2、雞腿去骨切四塊米酒醃製片刻。 油加熱四分熟將薑片,蒜瓣放油中爆香 3、放入雞腿,雞皮朝下用小火煎制。 4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出 5、繼續翻面煎制,直到兩面均有一點點焦黃。 6、加入調味汁 7、煎至湯汁收濃裹勻即可 爆炒雞胗 材料 : 雞胗、剁椒、青紅椒、生薑、大蒜、老抽、幹辣椒、花椒、糖、料酒、醋 做法: 1、雞胗切細絲,用適量的糖、料酒、老抽、剁椒放在冰箱裡醃製兩個小時 2、熱鍋,冷油放幹辣椒和花椒,然後放入蒜末、薑絲爆香 辣子雞 材料 : 1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油 做法: 1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出! 2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。 小炒牛肉 材料 : 牛肉;乾紅辣椒;姜;蒜;青椒;醬油;生抽;胡椒粉;生粉;花椒;料酒 做法: 1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行,用胡椒粉、醬油、少許生粉(真的只要少少的生粉)抓勻醃一會兒 2、醃牛肉的空擋,姜切絲,蒜切末,青椒1個,切圈兒,乾紅辣椒剪段兒 3、炒鍋內放油燒熱,小火,放少許花椒,炸香即撈出,蒜末放三分之一,爆香薑絲入鍋,翻炒兩下,醃好的牛肉入鍋,放一點點料酒,轉大火爆炒 4、牛肉變色斷生,扒到一邊兒,空出的地方放乾紅辣椒段兒,小火稍稍炸一會兒,注意不要炸焦了 《美味可口的幾道家常菜,色香味俱全,學會了請客吃飯上檔次》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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美味可口的幾道家常菜,色香味俱全,學會了請客吃飯上檔次
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