蒜香排骨 食材:豬排、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、耗油、料酒、白糖、椒鹽 做法: 1.排骨切成大約12釐米左右的長段,放在淘米水中浸泡10分鐘去除血水及髒東西。 2.蔥、姜切末,蒜搗碎。 3.洗淨的排骨中加入生抽、耗油、料酒、蔥、姜、蒜醃製4小時以上。 4.醃好的排骨抖到調料,用廚房用紙吸去水分。 5.鍋中燒油,油溫7成熱放入排骨,轉小火,炸至金黃,如果不知道什麼時候是熟了。 6.鍋中留少量的底油,放入蒜和辣椒爆香。 7.倒入炸好的排骨,翻炒幾下出鍋即可。 紅燜羊肉 材料: 羊肉、西紅柿、胡蘿蔔、香料包(八角、小茴香、香葉、草果、花椒)、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、蔥、姜、蒜 做法: 1.先把羊肉切成大塊,用料酒和姜粉醃製。 封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時以上。 2.把西紅柿和胡蘿蔔切塊,蔥切段、薑切片。 準備好香料,順手用高壓鍋燒一鍋熱水。 3.先熱鍋熱油,炒香蔥薑蒜,再放入羊肉翻炒。 看到羊肉稍微有一點變色後,放入香料爆炒。 4.順鍋倒入料酒和醬油,醬油用生抽和老抽一比一調和。 把炒鍋裡所有的材料倒入燒好水的高壓鍋裡。 5.加入一些糖,把切好的西紅柿放進去,大火燒一會。 把浮末撇乾淨,蓋上蓋文火燜15分鐘。 6.在高壓鍋裡燜過的羊肉已經滑嫩可口了,這時再把羊肉翻回到炒鍋中。 小火慢收湯,同時加入切好的胡蘿蔔,這個過程大概需要半小時。 泡椒腰花 食材:豬腰2個泡椒4個泡姜1個澱粉少許青椒3個紅椒2個大蒜3瓣雞精1小勺料酒1勺豆瓣醬1勺鹽少許白糖少許醬油少許蒜苗1根 做法: 1、豬腰洗淨切花刀(賣豬腰的老闆已經處理好),反覆用清水浸泡倒去血水 2、加入鹽和澱粉拌勻 3、大蒜切片,泡姜切絲、辣椒切段 4、兌汁水:醬油、白糖、水、澱粉、雞精 5、鍋燒熱後放油,花椒,郫縣豆瓣,小火炒色 6、放入泡椒泡姜,加入腰花,倒料酒 彩椒炒裡脊絲 材料: 紅黃綠彩椒;豬裡脊;鹽;生粉;雞精;料酒;糖;蛋清;蒜;姜 做法: 1、裡脊切絲備用。 把裡脊絲加入鹽,生粉,料酒,少許糖和蛋清,用手抓勻後加入少許植物油,再次抓勻醃製15到20分鐘。 2、把鍋燒熱後倒入油放蒜片薑片爆香,下入醃製好的裡脊絲翻炒。 《香飄四溢的幾道家常菜,簡單易做,在家自己下廚,營養又健康》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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香飄四溢的幾道家常菜,簡單易做,在家自己下廚,營養又健康
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