大臉貓帶你吃遍世界【特色】相傳福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一,福建的人們的生活中有很多舶來品,沙茶就是一種。 沙茶始源於馬來西亞,也有來自印尼一說。 現在沙茶麵在廈門已經是常見的閩南小吃,每家口味都各有千秋,中山路上到處都是沙茶麵,這家絕對是好吃的,作為本地人也經常來吃。 店名:貢糖沙茶麵(廈門總店)地址:開元路99號一樓營業時間:07:00-21:00。 環境:簡單清爽的小吃店,冰櫃中食材現挑,麵條現煮。 價格都標在牆上,吃的明白。 飯點人特別多,可能要拼桌,有的是附近的街坊,更有很多是一路追隨著來吃的,比如我就是,每次到附近辦事一定要來他家吃上一碗。 【推薦美食】:廈門沙茶麵:一碗好的沙茶麵,無非就是湯頭和配料,這家的沙茶湯,自己磨的花生醬後自己做的沙茶,鮮甜辣調配的很好。 可加的配料整齊的碼在冰櫃中,從海鮮到內臟到蔬菜等,豐儉由人。 他家的招牌是小管和沙蟲,推薦必點。 可選已經搭配好的小管加筋,或者沙蟲加肉筋,也可以自己搭配。 我加了新鮮的小管和沙蟲等,小管每一口都Q彈脆,還有一點膏,沙蟲也很脆嫩,和沙茶醬完美結合,湯汁吸收了海鮮的味道更鮮甜。 海蝦和老蟶也是我喜歡的,蝦肉細膩白嫩,蟶子特別肥美,飽吸沙茶湯,真的特別贊。 內臟類的最鍾愛的就是大腸,他家的大腸給的其實是大腸頭,感覺賺到了,處理得好,很有嚼勁很好吃。 還有沙茶必配的炸豆腐,浸滿了沙茶湯,吃起來特別入味。 麵條是廈門傳統的油麵,是沙茶湯的最佳搭檔,稍微一燙,加在沙茶湯裡,Q彈爽滑。 除了沙茶麵還有廈門經典古早味小吃也不錯。 海蠣煎:常見的廈門小吃。 要做好吃其實就是裡面的食材要選好,這家選的海蠣大而肥美,口感很好,裡上地瓜粉加上蛋,火侯把握得好,煎的外皮微酥裡面還很嫩,剝開還有汁水溢位,蘸點甜辣醬特別好吃。 一端上來,我跟朋友瞬間搶光,廈門本地的朋友跟我說好吃的海蠣煎就得是這種,地瓜粉不要太多,沒有形成“餅”狀,像小時候阿嬤做的。 五香條:這家的五香條也太大了吧。 比別家兩根看起來都大。 裡面放的肥瘦相間的肉,馬蹄蓮、五香粉等。 現吃現炸,一定要趁熱吃,外皮酥脆,裡面嫩到有汁水溢位。 蘸點甜辣醬,味道絕了。 老闆自己也對自家的五香條很有信心。 一邊炸給食客,自己也在吃,一邊吃一邊誇,好可愛。 走的時候我還打包了5根帶走。 回家回一下鍋也好吃。 手撕雞:其實之前我一直對手撕雞印象不好,八市某網紅手撕雞我買過一次,不但要排隊還不好吃。 這家手撕雞是其他桌點了聞起來很香,忍不住點一份嘗一下。 真的好吃,雞皮QQ的有嚼勁,雞肉很香嫩,加了麻油特別香,還有花生脆和香菜,賦予雞肉特別的美味,吃一筷子就停不下來,吃完了還覺得不過癮又買了一隻帶回家當夜宵喝啤酒。 這家老字號小吃店真的是讓我很滿意。 好的味道源於店家自己對古早味小吃,對品質的追求。 沙茶麵和各款小吃都好吃,價格實惠,人又熱情,這才能代表我們廈門美食廈門小吃,推薦來試試一定不會失望。 《傳承幾十年,比我年紀大,廈門這家店用一碗麵向你訴說閩南文化》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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傳承幾十年,比我年紀大,廈門這家店用一碗麵向你訴說閩南文化
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