廚男小凱哥美食領域愛好者 明天週末不上班,今晚約了兩個好友聚餐,好久不見甚是想念,聚個餐,拉拉家常,既放鬆心情又聯絡感情。 下了班,正好下起雨來,臨時決定,都來我家吃飯。 因為是臨時決定的,家裡什麼都沒有準備,只能有啥吃啥了,我們三個人,我做了三菜一面,【涼拌茄子】、【糖醋排骨】、【肉末毛豆】和【花生醬拌麵】。 就這樣一桌簡簡單單的飯菜,曬到朋友圈後,居然火了,網友們紛紛留言表示吃得太寒酸,可是我覺著夠吃就行,而且都是知心朋友,吃什麼不重要,和誰一塊吃才重要。 【涼拌茄子】選用長茄子,清洗乾淨對半切開,鍋里加水,加水開後放入茄子蒸6分鐘左右,然後取出放涼。 青辣椒洗淨切段控幹水分,鍋裡放一丟丟油,放入辣椒煸炒至表面起虎皮,放涼後切成細圈。 蔥花、薑末、蒜末適量,加生抽、老抽、香醋、米醋、花椒粉、糖、辣椒油、鹽,調成料汁攪拌均勻。 茄子和辣椒放入大碗中,倒入料汁,翻拌均勻,就可以上桌了。 【糖醋排骨】把排骨剁成小段,放入鍋中焯水,然後清水沖洗乾淨。 排骨重新入鍋加水,放薑片和黃酒煮半小時,煮好撈出,放黃酒和生抽拌勻,醃製20分鐘。 鍋裡放少許油,燒熱後放入排骨煎至兩面微黃,然後倒入少許煮排骨的湯和醃排骨的料汁,再加冰糖、鹽、香醋、生抽,蓋上鍋蓋先大火煮開再轉小火煮10分鐘。 時間到了,轉大火收汁,快收干時倒入少許香醋,繼續大火翻拌一分鐘,撒上芝麻,就可以出鍋裝盤了。 【肉末毛豆】選用五花肉切成肉末,毛豆米清洗乾淨控水備用,青椒洗淨切成小段。 鍋裡放油燒熱,先放入肉末翻炒至變色,再放入毛豆米和青椒段,加入適量鹽大火翻炒3分鐘,然後倒入生抽和蠔油翻炒均勻,最後撒上蔥花,就可以出鍋了。 【花生醬拌麵】起鍋燒水,水開後放入細圓面攪散,待水再次沸騰後蓋上蓋子關火燜4分鐘左右,撈出後淋少許油拌勻。 胡蘿蔔和黃瓜洗淨後分別切成絲,一小塊雞胸肉清洗乾淨。 重新燒一鍋水,先放胡蘿蔔焯熟撈出,再放入雞胸肉煮熟,撈出放涼,撕成細絲。 重新起鍋放油,油熱後放花椒和蔥花焙香,然後把油過濾到小碗裡,碗中再加蒸魚豉油、味極鮮、蠔油、花生醬和少許煮麵條的水,再根據口味加鹽和辣椒油。 把調好的料汁澆在麵條上,放入胡蘿蔔絲和黃瓜絲,拌勻後裝盤就可以了。 我用這3菜1面招待了兩位知心朋友,你感覺怎麼樣呢?是不是特別寒酸?歡迎大家在下方留言討論。 想了解更多精彩內容,快來關注廚男小凱哥 《朋友來家裡吃飯,用3菜1面招待,曬到朋友圈,網友:吃得太寒酸》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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朋友來家裡吃飯,用3菜1面招待,曬到朋友圈,網友:吃得太寒酸
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