小柒美食坊優質美食領域創作者大家好我是小柒,很多人在醃黃瓜時先放鹽就大錯特錯了,今天分享一個飯店很火的涼拌黃瓜做法。 炎熱的夏天來了,突然沒有食慾,就想吃點冷盤,外面賣的不乾淨,不如自己在家做,下面來看看我家經常吃的涼拌黃瓜做法,非常簡單,味道還特別的香,喜歡的朋友不妨也試一試。 【涼拌黃瓜】主要材料:黃瓜3根,花生米一把,紅辣椒適量,大蒜一把,生抽3勺,香醋2勺,蠔油1勺,白糖適量,雞精適量,鹽少許。 【詳細做法】1、首先準備三根黃瓜給它清洗一下,放入一勺鹽,再放一勺澱粉,鹽有殺菌燈作用,澱粉有吸附性,用澱粉水洗黃瓜,這樣有效去除黃瓜表面的殘留物,這樣吃起來才健康。 用澱粉水清洗一遍後再用流動的清水清洗乾淨,這樣黃瓜就洗得非常乾淨了。 2、然後把洗乾淨的黃瓜去頭去尾。 再準備一個保鮮袋,把黃瓜裝進保鮮袋裡。 然後用擀麵杖敲一敲,把黃瓜拍扁。 3、然後再把它取出來,改刀切成小段。 切好之後把它裝進大一點的碗中。 4、然後加一勺白糖,加一勺白糖不僅能保持黃瓜清脆的口感,把黃瓜拌均勻後,放到冰箱裡冷藏20分鐘。 5、我們來準備一碗香料,洗乾淨的香菜切成段,切好之後放進盤裡備用。 再準備2根香蔥切成蔥花裝碗裡,再準備4瓣大蒜,切成薄片,再切成絲,再改刀切成蒜末,切好之後裝入碗中,再放一勺辣椒圈,一勺熟芝麻增香,適量的食鹽。 6、然後涼鍋涼油下入一把花生米,開中小火慢慢炒,把花生米炒香,炒至花生米變色,並且能聽到劈里啪啦的聲音,像這樣就可以了。 7、然後把油和花生米一起倒入料碗裡。 把料頭爆香,然後用筷子先攪拌均勻,使調料受熱均勻。 8、再加入兩勺生抽調味,一勺香醋,最後加一勺蠔油,用筷子攪拌均勻,美味的萬能料汁就做好了。 9、這時候黃瓜也醃好了,醃出好多水分,然後準備一個紗布鋪在碗上面,把黃瓜倒入紗布裡,然後把紗布口收好,用力擠出水分,這樣黃瓜吃起來更加清脆。 10、然後裝入大碗裡,再把調好的料汁加進來,再把香菜也加進來。 11、然後用手把黃瓜拌均勻。 這樣拌冷盤味道更均勻。 拌好之後裝盤就可以開吃啦。 這樣拌的黃瓜非常下飯,最大程度保留了黃瓜脆爽清甜的口感,夏天沒有胃口的時候來一盤涼拌黃瓜,清涼爽口又開胃,喜歡吃的朋友也試試吧。 我是小柒,今天就分享到這裡,歡迎留言評論關注,互相交流,您的支援就是我最大的創作動力。 喜歡美食的朋友趕快收藏起來吧,關注小柒美食坊,每天都會給大家帶來不一樣的美味! 《飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃?原來做法這麼簡單,5分鐘學會》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃?原來做法這麼簡單,5分鐘學會
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