芯芯談美食在炎熱的夏季,多吃些冷盤,既能最大限度地儲存菜餚的營養價值,又能消暑降燥,提神開胃,何樂而不為呢?在此,我為朋友們推薦幾道非常簡單而又開胃的冷盤。 一、苦菊花與杏仁混合1、苦菊二至三朵,去根磨碎,用清水沖洗乾淨;去皮泡過的甜杏仁少許;紅椒寸段切碎;蔥白寸段切碎。 2、苦菊、杏仁、紅椒和蔥花一起放在碗裡,加入適量的鹽和味精,滴入適量的白醋和少量醬油,攪拌均勻。 3、上桌前,淋上少許芝麻油以增強香味。 二、涼拌豆油皮1、準備適量的幹豆油皮(新鮮的最好,省略浸泡油皮的步驟),用三十七度左右的熱水泡軟即可,瀝乾水分,切成寬度均勻的條狀,抖松。 2、新鮮紅辣椒半個,去籽後切成細條,香菜少許配色。 3、將豆油皮、紅椒條一起放入攪拌碗中,加入適量的鹽、糖和味精,倒入適量的醬油和香醋,再淋上少許紅油調味的籽和香油,拌勻後裝盤,撒上香菜點綴,即可食用。 三、怪味雞絲很多朋友都會有疑問,怎麼叫怪味呢?在這裡跟大家分享一下,這道菜是四川傳統名菜,這道菜集酸、甜、麻、辣、鮮、香於一身,肉質鮮嫩,互不相壓的口感,所以才叫怪味。 營養成分雞胸肉、綠豆芽、姜、大蒜、芝麻醬、雞精、鹽、醬油、糖、醋、辣椒油、花椒油。 做法1. 用水將雞胸肉沖洗幾遍,去除血水,放在盤子裡備用。 2. 洗淨生薑和大蒜,並將其切成碎塊。 3. 在鍋裡裝滿水,倒入雞胸肉,蓋上鍋蓋,大火燒開,用小火煮15分鐘。 (將雞肉煮熟並浸泡以保持其新鮮度)4. 移至冷水中,瀝乾水分,將雞肉磨碎,使雞肉的所有面都與奇怪的醬汁完全融合。 5. 混合奇怪的醬汁:加入芝麻醬、雞精、鹽、醬油、糖、醋、辣椒油、花椒油,在碗中攪拌均勻。 6. 攪拌均勻後,倒入切碎的生薑和大蒜,再次攪拌並放在一邊。 7. 將水倒入鍋中,煮沸。 倒入綠豆芽,煮至其斷裂。 8. 把綠豆芽放在盤子裡,把雞肉絲放在上面,然後澆上辣味怪味醬。 四、手拍黃瓜"黃瓜是一種非常受歡迎的自制菜餚。 今天我將分享食譜。 材料準備:一根青黃瓜大蒜米30克香菜5個小紅甜椒3個材料:鹽 3克 味精 1克 糖 5克 醋 10克 花生油 2克 辣椒油 5克 香油 1克(1) 清洗一次黃瓜,放在水中浸泡約10分鐘,然後再重複清洗一次。 (2)不要去皮,用中間的黃瓜開啟兩半,去掉種子,用刀把黃瓜放在盤子裡,折下來。 (3)將大蒜米刮碎,香菜切碎,小紅椒切丁一起放在碗裡。 (4) 將所有材料倒入碗中,攪拌均勻,然後靜置醃製5分鐘。 (5) 將黃瓜倒在盤子裡,做成 "手拍黃瓜"。 手拍黃瓜技術總結。 1.選用黃瓜時儘量選嫩一點的黃瓜,這樣吃起來口感會比較脆。 2.黃瓜最好浸泡10分鐘左右再清洗,這樣更容易洗掉外界帶來的汙染。 以上幾種涼拌小菜,製作簡單,爽口開胃,非常適合夏季食用喲! 《夏天不愛吃飯?試試這幾道涼拌菜,降暑去祛燥,爽口開胃!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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夏天不愛吃飯?試試這幾道涼拌菜,降暑去祛燥,爽口開胃!
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