娟媽媽說美食美食達人,優質創作者氣溫漸漸回暖,又到了享受涼拌菜的時節。 人們製作涼拌菜的食材大多是黃瓜、腐竹海帶、豆芽、皮蛋之類的,今天娟媽和大家分享一個用土豆製作的涼拌菜。 土豆澱粉含量多,大多數人的傳統意識裡都是或紅燒或清炒。 娟媽自己以前也沒有用土豆做過涼拌菜,最近新學會的,在嘗試做過一次之後,就像打開了新世界的大門,覺得特別好吃,最近隔三差五就會做一次。 土豆比較耐儲存,是我家冰箱裡常備的食材,用它製作涼拌菜非常的簡單。 首先將土豆去皮後再用修皮的刮皮將土豆刮成小薄片,放清水裡泡出表面的澱粉,再放入開水中焯水大概10秒左右,等顏色微微透明後撈出過涼水,這樣土豆片就處理好了。 然後再調一碗算酸辣爽口的料汁拌在土豆片裡面,吃起來鮮香爽口,比拌黃瓜好吃多了。 娟媽家最近已經迷上這吃飯了。 下面教大傢俱體做法。 【涼拌酸辣土豆片】食材。 :土豆3至4個,辣椒適量,大蒜3粒,辣椒麵一勺,生抽一勺,蠔油一勺,香醋兩勺,花椒少許。 做法。 1、土豆修去表皮洗淨,再用刮刀將土豆刮成薄片。 2、刮好的土豆薄片放入盤中,加適量水浸泡10分鐘,中間換水一次,這樣能更好地泡出裡面的澱粉,使其口感更爽脆。 3、鍋中加半鍋水燒開,然後將泡好的土豆薄片放入開水中,焯水至表面微微透明後撈出過涼水,再瀝乾水分備用。 4、辣椒切圈、蒜拍碎,碗中再放入一勺辣椒麵。 鍋中倒適量油燒熱,放入花椒爆香後撈出花椒,再將花椒油淋在大蒜辣椒麵上拌勻。 5、土豆薄片中放入一勺生抽、半勺蠔油、兩勺香醋拌勻,再倒入做好的料汁翻拌均勻就可以吃了。 最近迷上土豆這做法,不炒也不炸,切片一拌,比拌黃瓜好吃。 拌出來的土豆薄片,清脆爽口,酸辣開胃,好吃下飯,如果你家冰箱也有土豆,不妨這樣試一試吧。 娟媽媽有話說土豆澱粉含量比較多,焯水的時候很容易口感變軟,浸泡一下去除部分澱粉,口感就會很爽口。 今天的“涼拌酸辣土豆片”分享到這裡就結束了,喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友,讓我們下期再見! 《最近迷上土豆這做法,不炒也不炸,切片一拌,比拌黃瓜好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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最近迷上土豆這做法,不炒也不炸,切片一拌,比拌黃瓜好吃
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