聚愛美食美食達人南小區土豆片是一種風味獨特的涼拌土豆片,從酸辣到甜辣,再到酸甜、五香,獨特的口味受到遂寧“好吃嘴”的追捧。 一碗切好的土豆片配上自家秘製的辣椒油,加上味精、鹽、蔥花、香醋,就成了備受大家喜歡的土豆片,酸辣、麻辣、甜辣三種口味供你選擇~~ 卓筒雞之美名緣於它特別的烹飪方法。 雞為當地的土雞,經過死海特有的天然鹽滷洗泡,再加上幾十種香料熏製,後入土瓦罐,用文火煨制,不管是燒製還是煲湯,其肉之細嫩、味之鮮美、香之四溢讓人回味無窮。 遂寧千層豆腐皮是一張名片,更是大家走親訪友送禮的首要選擇。 主要特點就是油亮光澤,紋面細緻,鬆軟滑膩,柔綿有彈性,味香質軟。 五香味色澤金黃,小磨麻油香氣濃郁;麻辣味色澤紅亮,麻辣爽口,回味悠長。 最讓人回味無窮的衝,也叫作芥末春捲,它跟普通春捲的吃法有所區別的,衝裡面加的裡面放的並不表示芥末,而是一種菜籽粉做出來的特殊醬料。 人們一般都是一口一個,口感與芥末相似,吃下去特別衝,一次性多吃幾個吃到淚水流出來最為過癮這也是衝的名字來源,因其辛辣刺激的口感而帶動鼻腔至全身的通透,遂寧人親切地用方言稱它為“衝” 彭餅子是以當地優質的麵粉和鮮肉為原料,經過搓、揉、卷、甩等多道工藝,使得麵粉與鮮肉充分地融合在一起,最後將搓成形的餅放入平底油鍋當中煎至兩面金黃,再放入壁爐中烘烤,最後製成的彭餅子外焦裡嫩,滿口飄香,十分美味。 麥加牛肉,是遂寧境內射洪縣的一道特色美食。 因製作工藝考究,主要以上乘精牛肉為原料,又以多種天然香料味輔料,經過炸、爆、炒、燴等工藝精製而成,成品的麥加牛肉醇香化渣,肉色紅潤,回味悠長還便於儲運,成為當地人下酒和饋贈賓朋的佳品。 《打卡四川遂寧的地道風味美食小吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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打卡四川遂寧的地道風味美食小吃
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