九派新聞九派新聞官方帳號納西族年夜飯與其他民族的不同點是,必須有納西語所說的“布公昂盤史”,譯為漢語就是豬頭肉和公雞肉。 納西人常說:“納都,布公昂盤史孜”,意為大年三十要吃醃豬頭、公雞肉。 據老一輩講,這可能是納西群體祭天飲食的個體簡化。 因為,祭天必須用整豬祭祀天地諸神,用公雞祭祀惡神後,就要作為福澤肉平分給祭天群——每家每戶,使祭天的子民食用後在新的一年裡得到幸福安康。 同樣,各家各戶的納西人在春節裡用煮豬頭加尾巴(表示整豬)和昂首向天的公雞加血祭祀天地諸神後,方可食用。 “納都”和“吉正”,即大年三十和春節期間,納西人家飲食是較為豐盛的。 其中,六盤一碗更是年夜飯必不可少的硬菜。 一碗為雞肉塊煮山藥、紅蘿蔔塊、青菜莖。 尤其是年夜飯都準備妥當後,納西人首先要祭祖。 麗江古城內很多家庭,通常會在完整的醃豬頭豬嘴上插上幾朵野山茶花,抬到家裡的祖先牌前,一家人依次向祖先牌位磕頭。 而六盤分別是:一是豬頭片(祭祖不可缺);二是酸醋魚,意為年年有餘(魚);三是黃芽韭炒雞雜碎,寓意為永久(韭)平安;四是炒百合,有百年好合之意;五是炒蓮藕,納西有話說“菱華史可布”,意為“蓮藕通七孔”,含有事事相通之意;六是涼拌吹豬肝等。 這些菜品,體現了納西人祝願在新的一年裡,事事相通,萬事如意,永久平安,百年好合。 春節期間,如果有客到納西人家,主人就要請客人喝上一碗米花糖水,以示新年甜甜美美……歲歲常歡愉,萬事皆勝意這個春節,留在麗江古城時光爛漫,我們一起等春來!雲南網通訊員 和書兵【來源:雲南網】宣告:此文版權歸原作者所有,若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益,您可透過郵箱與我們取得聯絡,我們將及時進行處理。 郵箱地址:jpbl@wccm.sinanet.com 《「新春走基層」“布公昂盤史”!帶您感受納西傳統年味》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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「新春走基層」“布公昂盤史”!帶您感受納西傳統年味
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