文:GSL探美食 這兩天可把小編給忙壞了,不是去串門走親戚,就是在家招待客人準備大餐。 但是就這兩天準備的飯菜來看。 飯桌上全都是大魚大肉,也有不少的青菜,但是卻少了一種非常重要的菜,那就是經常被人們忽視的冷盤。 在招待客人的時候,吃的東西都比較的油膩,如果來一盤爽口的冷盤,是非常受歡迎的,小編在這兩天招待客人的時候,就忽略掉了這個問題,所以他們在吃飯的時候難免會比較油膩,吃不多肉食。 冷盤在夏天的時候是非常受歡迎的,但是,在冬天照樣很多人喜歡,過年的時候,吃膩了大魚大肉,來一盤爽口的冷盤,感覺是非常棒的。 很多人聽到涼拌菜的時候。 第一感覺就是非常好做,但是真正做起來的時候卻出現了很多的問題,做出來的涼拌菜並不好吃。 其實做涼拌菜的關鍵就是涼拌汁,如果涼拌汁做的好吃的,那做出來的涼拌菜絕對口感很棒。 我們在做涼拌汁的時候,也不是直接新增一些調料和一些食材就可以了。 也不是直接淋上油就完事兒了。 今天呢,小編就教給大家一個萬能涼拌汁的做法。 做涼拌菜時,涼拌汁不要直接淋油了,掌握這個方法,教你挑出萬能涼拌汁,無論拌什麼都會很好吃。 材料 : 大蒜,生薑,大蔥,辣椒麵兒,花椒苗,熟芝麻,食醋,生抽,雞精,白糖,十三香,香菜。 第一步,處理食材,把大蒜剝皮兒,拍扁切碎,生薑切成末,大蔥切成大蔥碎,第二步,準備一個乾淨的碗,在碗裡面加入一小勺花椒麵,一小勺熟芝麻,和一小勺辣椒麵。 加入切好的大蔥,碎生薑末和部分大蔥碎。 第三步,起鍋燒油。 鍋中加入適量的食用油,用火燒,熱了以後。 用勺子舀一勺熱油,淋在剛才準備好的碗中。 然後用筷子攪拌均勻。 稍微等一會兒,碗中的溫度降下來以後,再把剩下的油全都倒進碗中。 接著還是用筷子攪拌均勻。 這個時候我們能聞出明顯的香味兒。 第四步,等碗中的油溫不太熱的時候再加入兩勺生抽,兩勺醋,一勺雞精,半勺白糖和半勺13香,攪拌均勻,接著再把剩下的大蔥碎放進去。 這樣涼拌汁就做好了。 在家裡做出來的涼拌菜不好吃,大約就是涼拌菜的問題,所以,在做涼拌菜的時候,涼拌汁,不要按照之前的方法,直接淋熱油了,掌握小編給大家說的這個方法,教你調出“萬能”涼拌汁,無論拌什麼都好吃。 文中提到的熟芝麻也是提升香味兒的一種,如果家裡沒有熟芝麻的話,我們可以將生芝麻放到鍋中,稍微用火炒一下。 等我們聞到香味兒的時候,芝麻就炒熟了,盛出來放涼以後就是熟芝麻了。 以後再調涼拌汁的時候,不要直接淋油了,掌握這個方法,這樣做,教你調出“萬能”的涼拌汁,無論拌什麼都好吃。 《調涼拌汁,掌握這個方法,教你調出“萬能”涼拌汁,拌什麼都好吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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調涼拌汁,掌握這個方法,教你調出“萬能”涼拌汁,拌什麼都好吃
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