初湘姐說事利用這個時間把大白菜清洗乾淨。 借放到案板上,用擀麵杖敲打幾下菜吧,使菜包的組織鬆軟,易操作。 再切成兩半,豎著切成絲。 再切成小丁。 這樣切出來的白菜口感比剁的要好吃。 切好以後裝入一個盆中。 加入兩勺食鹽,攪拌均勻,然後醃製十分鐘,殺出水分,再把麵糰取出來,移到案板上揉搓均勻。 揉勻後搓成長條。 分成八個大小相等的句子。 小劑子在由外向內揉搓均勻。 再放在掌心,團圓,當一個小饅頭的形狀。 然後再準備一個盤子,盤底刷上一層食用油,把劑子生胚放入盤子裡,表面再塗抹食用油,蓋上保鮮膜,靜置半小時以上。 再把一塊豆腐先切成片,再切成條,最後切成小。 小丁。 切好裝入盤子裡待用。 一根胡蘿蔔去皮後切成片,再切成絲,最後切成小丁。 切好裝入盤子裡待用。 泡發的木耳切成小丁。 切好,裝入盤子裡待用。 這時白菜也醃出了許多水分,把多餘的水分攥幹。 放入碗中待用,再切一些蔥花。 切一些醬。 切好裝入碗中待用。 在另一個碗中打入一顆雞蛋,打散攪勻。 豆腐里加入少許食鹽,把蛋液也倒進來,用鏟子翻拌均勻,使每塊豆腐都裹上蛋液。 鍋中倒入食用油,下入豆腐煸炒一會兒。 再把豆腐鏟到一旁,下入胡蘿蔔、木耳碎,翻炒至斷生。 油炒過的胡蘿蔔、木耳更容易被人體吸收。 炒好倒入盆中。 把白菜也倒進來,蔥花、薑末倒進來,再加入一勺食鹽、一勺五香粉、一勺雞精,再倒入香油,攪拌均勻。 非常好吃的白菜素餡兒就做好啦。 再來看看麵糰,揭下保鮮膜,用手指戳一下,不回縮就行了。 好了。 再把盤子裡多餘的油倒在案板上。 塗抹均勻,取一個小劑子,轉圈兒,按扁。 像這樣一邊按扁一邊均勻的。 向外用力,用這個方法讓餅皮變大變薄,麵糰的基性非常的好,不用擔心會被戳破,儘量的讓中心位置稍微厚一點。 按照一個大的薄餅,再放入餡料。 用筷子整理一下邊緣,再分別上下左右向中間對摺。 把餡料包裹嚴實。 這種做法既簡單,又不會露餡兒。 一個餡餅生坯就做好啦。 全部做好。 把電餅鐺預熱,刷油。 放肉餡餅生胚表面刷上食用油,鎖住水分,上下盤快火烙至兩分鐘,然後再翻面烙至一分鐘。 餡料基本上都是熟的,所以很快就能烙好。 待兩面金黃後就可以出鍋了,香噴噴的白菜餡餅就做好啦,餅皮非常的柔軟,即使涼了也不會硬,掰開來看看,餅皮不僅薄還非常的筋道,滿滿的餡料好香,皮薄餡兒鮮,做法簡單,不破皮、不露餡,吃起來超過癮,只需要一塊錢的白菜。 才兩塊錢的豆腐就搞定啦。 喜歡的朋友快動手試做吧。 點選我的頭像關注我,有更多家常美食。 《不炒不燉不涼拌的大白菜,這樣做,孩子很喜,輕鬆上手》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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不炒不燉不涼拌的大白菜,這樣做,孩子很喜,輕鬆上手
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