小姐姐的精選好物豆製品、豆腐皮、豆腐乾、腐竹、豆腐泡等豆製品不僅好吃,而且營養豐富,富含蛋白質和鈣。 我們一直都知道豆腐含鈣很高,但是跟豆腐乾相比,豆腐的鈣含量微乎其微。 每100克豆腐含17毫克的鈣,但是豆腐乾卻高達447毫克。 今天來給大家盤點一下蛋白質和鈣含量都很優秀的豆製品,很多都是大家意想不到的哦! 泡發的腐竹:蛋白質含量約14.7克/100克腐竹都是大家很喜愛的菜品,它泡發後的蛋白質含量大概在14.7克/100克左右,蛋白質高、脂肪低,腐竹燒肉是一道很不錯的菜餚。 豆腐乾:蛋白質含量:14.9克/100克,鈣含量447毫克/100克香乾、滷幹、臭乾等都屬於豆腐乾,它們是水分更少的豆腐,同時營養也更濃縮了,蛋白質達到14.9克/100克,比豆腐高出一截。 而且它的鈣含量是所有豆製品中最高的,高達447毫克/100克。 但是,豆腐乾小零食還是要少吃,重油重鹽重糖不健康,可以常吃豆腐乾炒肉絲、炒西芹等。 素雞:蛋白質含量16.5克/100克,鈣含量319毫克/100克為什麼素雞呢,因為它的蛋白質含量達到了16.5克/100克,比雞肉的20.6克/100克,少不了多少。 油豆腐:蛋白質含量17克/100克,鈣含量 147毫克/100克油豆腐很適合煮火鍋,豆腐乾油炸後,內部的水分在高溫蒸發下,但是大部分的鈣仍然會保留其中,形成了中空多孔的結構,煮火鍋時有利於吸收更多的湯汁。 雖然,它的蛋白質和鈣含量都很高,但是因為油炸的原因,脂肪也不少,一次不要吃太多了。 豆腐絲:蛋白質含量21.5克/100克,鈣含量204毫克/100克涼拌豆腐絲和拍黃瓜是冷盤界的兩大王牌,涼拌豆腐絲不僅可口,而且蛋白質高達21.5克/100克,比雞肉還高,是一道營養豐富的素菜了。 千張 :蛋白質含量24.5克/100克,鈣含量311毫克/100克千張又叫百頁,形同被壓得特別薄的豆腐乾。 水分被擠壓得特別狠,鈣也會隨水分一同流失部分,儘管這樣,鈣含量依然達到了313毫克/100克,相當優秀了,而且它是蛋白質含量最高的豆製品,達到24.5克/100克,和雞胸肉相差無幾。 《扒了 50 種豆制品,發現豆腐的營養不算啥,最值得吃的是……》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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扒了 50 種豆制品,發現豆腐的營養不算啥,最值得吃的是……
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