又家小廚房百家榜創作者,美食達人,優質創作者～～【需要食材】～～蓮藕、豬肉、蔥、姜、胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉、鹽、植物油等。 ～～【詳細做法】～～第一步，準備肥肉相間不帶皮的豬肉，剁成或者絞成肉糜。 期間可以些少許蔥末和薑末攪拌均勻。 第二步，肉餡裡放入1勺澱粉、半勺蠔油、1勺生抽、小半勺胡椒粉、適量鹽和一顆雞蛋的蛋清攪拌均勻。 一定要順著一個方向攪拌，讓肉丸子吃起來更加緊實。 第三步，蓮藕洗淨去皮，刨成細絲剁碎放入肉餡裡繼續攪拌。 第四步、鍋裡起鍋燒油，油稍稍寬裕一些，能讓丸子漂浮起來就可以。 攪拌好的蓮藕肉餡入手團成大小均勻的丸子，或者用手的虎口擠出大小均勻的丸子都可以，這個隨自己習慣就好。 如果蓮藕碎稍大不好擠丸子，那就團吧，也挺好操作的。 整個炸的過程中，火力控制中小火就可以了，火太大丸子容易夾生。 炸到丸子表面金黃色就可以控油盛出。 想外表更酥脆，可以最後復炸一次。 炸好了一些丸子，就把又又姑娘愛吃的糖醋丸子安排上。 小傢伙放學回來，一口一個吃個不停。 ～～【炸丸子溫馨小提示】～～1、這個炸丸子和炸肉丸子的做法是互通的，學會蓮藕丸子，只要把蓮藕更換下，也是一樣的。 2、拌丸子餡料建議加顯色淡的生抽調味，顏色重的醬油或者老抽就不要使用了，炸出的丸子顏色更深。 3、蓮藕裡原本就含豐富的澱粉，所以我們在另外新增澱粉的時候，不要太多，會使得丸子太硬。 我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。 喜歡的朋友記得收藏哦，以便用的時候可以想起來。 喜歡家常美食的朋友也記得+關注，我會經常分享我家的家常美食。 另外有其他美食意見的朋友也可以在評論區多多留言，一起探討美食。 同時宣告，作品系【又家小廚房】原創，謝絕不良自媒體搬運。 《天冷了，蓮藕別再涼拌了，做成家人愛吃的炸丸子，一口一個停不了》完，請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net，請記得按讚、收藏及分享。
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天冷了，蓮藕別再涼拌了，做成家人愛吃的炸丸子，一口一個停不了
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