愛湯報1、薑汁皮蛋,是一道夏季必備的小冷盤之一,松花蛋口感軟糯,薑汁口感濃郁。 這薑汁皮蛋做法首先準備皮蛋,其次姜、蔥、蒜,然後準備調料需醋,生抽,雞粉,白糖,香油。 烹調方法很簡單先將皮蛋洗淨切開下油炸,姜蔥蒜切小碎末放入調料調味,把調好的薑汁淋在皮蛋上即可。 2、皮蛋豆腐一定是除了薑汁最常見的一種了。 首先準備食材豆腐一盒、皮蛋兩盒、香蔥以及朝天椒,其次調料準備味極鮮、鹽、香油。 豆腐切成小塊擺在盤底,皮蛋切成丁擺在豆腐上。 淋上味極鮮,撒上鹽和香油,蔥花和辣椒切碎撒上作為點綴即可。 3、最後要說的是一種一種常見的皮蛋瘦肉粥了。 食材:大米150克,豬肉100克(或牛裡脊),皮蛋2個,姜1小塊,香蔥1根,香油1/2茶匙(3ml),鹽1茶匙(5克),清水2升。 做法:將大米淘洗乾淨,放入水,倒入香油攪勻後放置一旁,浸泡30分鐘。 姜去皮切成細絲,香蔥切碎。 皮蛋切成小塊。 把肉先切成片,再切絲,最後切成小顆粒。 放入碗中,加入1/4茶匙(1克)鹽,攪勻後醃製20分鐘。 鍋中倒入清水,大火煮開後,將肉粒倒入煮一會兒,當水面有浮沫時,用勺子徹底撇乾淨,然後倒入一半的皮蛋塊,再倒入薑絲,煮約2分鐘後,倒入浸泡後的米,改成小火煮40分鐘,期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次,以免皮蛋黏鍋底。 4、最後,將剩下的一半皮蛋倒入,繼續煮10分鐘即可,喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。 溫馨提示:皮蛋裡含有氨氣和硫化氫,因此切開後應放置半小時,食用的時候最好配上薑末、蒜和醬油一起吃,有利於重金屬排出體外。 《皮蛋常見的幾種家常做法,簡單易學》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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皮蛋常見的幾種家常做法,簡單易學
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