熠小廚美食達人,優質創作者說起蘿蔔來,有一句老話叫“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,從這句老話上就不難看出蘿蔔不但營養價值高,而且藥用價值也很高。 蘿蔔食用的方法很多,如冷拌蘿蔔絲,紅燒蘿蔔,蘿蔔餡餃(包)子,蘿蔔燉牛腩,羊肉燒蘿蔔,蘿蔔皮泡菜,蘿蔔絲餅,蘿蔔魚丸湯等,每一道美食食用起來都是味道鮮美好吃,同時食用蘿蔔還可以起到理氣消食的作用,多吃一些也不用擔心肚子脹。 講到蘿蔔來,不同的蘿蔔食用方法不同,白蘿蔔具有補氣助消化的作用,可以生吃,也可以熟吃,熟吃主要多用於燉煮,煲湯;青蘿蔔具有清熱止渴的作用,一般情況下都是用於涼拌,炒制;紅蘿蔔具有抗衰老作用,大多數的時候用於涼拌或者醃泡菜;水蘿蔔具有消食順氣的作用,主要是用於生食;胡蘿蔔具有清熱解毒的作用,大多數時候用胡蘿蔔煮水來食用。 好了,不再多囉嗦了,其實大家對蘿蔔早就熟悉了,不用再做進一步說明了。 今天,主要是想和大家分享用青蘿蔔做的一道美食,香辣蘿蔔絲,在烹飪此菜的時候,使用豬油這種食材,香辣蘿蔔絲烹製好後,味道會更加香鮮好吃同時還非常地下飯。 【香辣蘿蔔絲】所需食材:青蘿蔔,青椒,小米辣,蔥,姜,豬油,醬油,鹽,白糖,雞精 製作步驟:1、先將青蘿蔔洗淨,去皮,擦成粗一點的絲,這樣做主要是烹飪好後的香辣蘿蔔絲,口感會更好;青椒洗淨,切成絲,絲不要太細,粗細和蘿蔔絲相近;小米辣洗淨,切成小辣椒圈;蔥,切成蔥花;姜,切成薑絲;所有食材準備就緒,備用。 2、取一炒鍋,熱鍋冷油,放入多一些的豬油。 這一步是烹製香辣蘿蔔絲這道美食的關鍵,因豬油自身帶有獨特的香味並且營養還十分豐富,烹飪時使用豬油這種食材,菜的味道會更加香鮮好吃,同時蘿蔔喜歡吃油,所以豬油要多放入一些,這樣烹製好的蘿蔔才更加地有味道。 3、豬油燒至5分熱後,放入蔥花和小米辣椒圈,爆香。 4、然後加入準備好的青蘿蔔絲,中小火,翻炒均勻,加入薑絲,繼續翻炒均勻。 5、而後加入青椒絲,翻炒均勻,再加入1勺鹽,起到增味的作用;加入1勺醬油,起到增色的作用;加入1勺雞精,起到提鮮的作用;加入1勺白糖,起到合味增鮮的作用。 6、最後繼續將蘿蔔絲翻炒均勻,使其出少量的湯汁,改小火燜1分鐘,這樣做主要是讓蘿蔔絲更加地入味,然後改大火快速翻炒幾下,收汁,不要糊鍋底,滿鍋出清香的味道,關火,準備起鍋。 香辣蘿蔔絲起鍋了,味道清香,顏色誘人,吃上一口,蘿蔔絲軟糯香辣,太好吃了,滿口裡都是鮮香中帶著微辣,微辣中透著香甜的味道,回味更是鮮香濃郁,就這樣在回味中,不知不覺地又多吃了一碗米飯。 溫馨小貼士:1、豬油要選擇好一點的,不要有雜味。 2、辣椒的選擇可根據個人的喜愛而定,不喜歡吃辣的可以少放。 3、鹽不要放得太多,以免這道菜清香味道會減少。 4、在烹製的過程中,一定要掌握好火候,避免火候太大,蘿蔔絲出水太多,變成燉蘿蔔絲了,口感不好,味道也不好。 感謝大家的閱讀,喜歡這篇文章的朋友們,歡迎點贊、收藏、轉發,每一道美食都是我用心烹飪的,想讓大家更多地享受家的飯菜香味,感受家的幸福。 喜歡我的朋友,請關注熠小廚,謝謝你的支援。 《香辣蘿卜絲,鮮香辣爽做法簡單,烹飪時使用這種食材,好吃又下飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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香辣蘿卜絲,鮮香辣爽做法簡單,烹飪時使用這種食材,好吃又下飯
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