日本國立癌症研究中心的研究小組自1995年至2016年連續調查了各種生活習慣與癌症、腦卒中和心肌梗塞等疾病之間的關系。 在多地11個保健所轄區內,針對45—74歲的居民開展了飲食問卷調查,並對參與問卷調查且沒有患癌症和心血管疾病的約9萬人實施了追蹤調查。 結果顯示:膳食纖維攝入量越多,男女雙方的死亡風險越低。 從死因來看,男女都是膳食纖維攝入量越多,心血管疾病的死亡風險越低。 而在癌症死亡方面,男性總膳食纖維攝入量越多,癌症死亡風險越低,但女性未發現二者的相關性。 那麼,什麼是膳食纖維? 膳食纖維是一種不能被人類人體消化的碳水化合物,分為非水溶性纖維和水溶性纖維兩大類。 纖維素、半纖維素和木質素是3種最常見的非水溶性纖維,存在於植物細胞壁中;而果膠和粘膠等屬水溶性纖維,則存在於自然界的非纖維性物質中。 膳食纖維都有哪些? 膳食纖維高的水果(梨子、蘋果、棗、櫻桃、西梅等); 膳食纖維高的豆類(豌豆、蠶豆、白豆、芸豆、青豆等); 膳食纖維高的薯類(山藥、馬鈴薯、甘薯、魔芋、蒜苗、青蒜、苦瓜、韭菜、冬筍、萵苣、空心菜、覓菜、油菜等); 膳食纖維高的有菌藻類(海帶、茶樹菇、蘑菇等); 膳食纖維高的肉類(牛肉、羊肉、兔肉等); 膳食纖維高的全類穀物(糙米、黑麥、小麥、玉米、燕麥、蕎麥等)。 食用膳食纖維高的瓜果蔬菜的好處 梨,含有較多的膳食纖維。 經常吃梨不僅可以幫助身體排出毒素,還可以促進消化。 梨的熱量很低,吃梨不會引起肥胖,相反的還能減肥。 所以,想要減肥的朋友,不妨經常吃梨。 櫻桃,膳食纖維含量很高。 櫻桃的營養非常豐富,具有很高的營養價值,常吃櫻桃有益健康。 此外,櫻桃含有豐富的鐵元素,具有補血的作用。 西梅,100克西梅大約含有6克左右的膳食纖維。 從補充高膳食纖維食物的生理價值角度,可以幫助調節飲食結構,減脂,還有緩解便秘。 菜花,菜花的能量很低,膳食纖維很高,對抵抗許多癌症都有幫助。 芹菜,含有大量的膳食纖維。 有些肥胖人士都患有高血壓,而芹菜卻是一種很好的降壓食物,所以吃芹菜對肥胖人士來說,既能減肥又能降壓。 辣椒,辣椒中含有豐富的膳食纖維,能清潔消化壁和增強消化功能,並能抑制致癌物質的產生和加速有毒物質的排除,可降低血脂和控制膽固醇。 蕨菜,其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用。 經常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠,治療風濕性關節炎等作用。 其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動,具有下氣通便、清腸排毒的作用。 經常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠,治療風濕性關節炎等作用。 全類穀物,富含膳食纖維的食品主要指全粒穀類食品。 米穀糧食不但能供給人體細胞活動必需的熱量和部分蛋白質,還能提供以B族維生素為主的各種維生素,而且還含有纖維素,可促進結腸蠕動,增加腸道正常細菌數目,幫助食物的消化吸收。 這類食物有糙米、黑麥面包、小麥片、玉米片、燕麥片、蕎麥片等等。 過量食用膳食纖維的危害 雖然含有膳食纖維的蔬菜水果穀物不少,但是卻不食用過量,否則對健康有危害: 大量補充纖維,可能導致發生低血糖反應。 大量補充纖維,可能降低蛋白質的消化吸收率。 大量補充纖維,可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。 大量進食膳食纖維,在延緩糖分和脂類吸收的同時,也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,特別是鈣、鐵、鋅等元素。 大量補充纖維,可能使糖尿病患者的胃腸道“不堪重負”。 糖尿病患者的胃腸道功能較弱,胃排空往往延遲,甚至出現不同程度的胃輕癱。 因此,我們在補充膳食纖維的時候,還應該注意千萬不要矯枉過正。 我們應該做到食物多樣,穀類為主,粗細搭配。 正常人每日最好攝入膳食纖維30克。 《日本 | 膳食纖維攝入越多,死亡風險越低!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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日本 | 膳食纖維攝入越多,死亡風險越低!
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