這一次跟她母親學到的菜雖然看起來很簡單,但是吃起來確實是別有一番風味,那就是涼拌白蘿蔔。 其實在她母親做出來之前,我並沒有對這道菜有多大的期望,畢竟之前吃過很多的涼拌菜,白蘿蔔的做法也更是各種各樣,但是成品做出來以後卻讓我意外。 她母親這道菜總是讓人吃到停不下來,我也厚著臉皮向她請教了做這道菜的方法,很多細節之處也都牢記於心。 也許很多人對於涼拌蘿蔔這道菜並不是特別上心,他們總是認為輕輕鬆鬆就能做出來,實際上這是一種錯誤的思想,做的好的涼拌蘿蔔如果吃起來口感爽脆,味道特別香,這是因為掌握了特別多的小技巧。 首先我們要知道,醃製其實是特別重要的一點。 醃的時間不夠,蘿蔔的脆感就不會太足;第二就是配料,配料也是特別關鍵的一點,想要讓醃製的白蘿蔔涼拌以後變得好吃,那麼就必須在配料搭配上變得做到完美。 跟著朋友的母親學會的這道涼拌白蘿蔔吃起來集酸、辣、爽、脆為一體,特別過癮。 回家給孩子們做了以後他們也是讚不絕口,而我也將帶給大家這道菜品的具體制作步驟。 【菜品】涼拌白蘿蔔【食材】白蘿蔔、小米辣、白砂糖、食鹽、陳醋【烹飪步驟】1、取出白蘿蔔清洗乾淨去掉上面的泥土,和小米辣放在一邊留著備用。 2、把白蘿蔔削皮切成絲,之後將小米辣切成碎,白砂糖倒入陳醋裡面調成糖醋汁、 3、取出食鹽,將其撒到白蘿蔔上,用筷子將食鹽和白蘿蔔翻拌均勻,醃製半個小時。 4、醃製好以後將剛剛調好的糖醋汁以及小米辣倒在白蘿蔔絲上面,攪拌均勻以後就算是製作完成。 5、這樣做出來的涼拌白蘿蔔絕對是最佳的配菜,吃飯的時候放一碟涼拌白蘿蔔,絕對讓人胃口大開。 【烹飪小貼士】1、這道涼拌菜最重要的就是調料,所以大家要按照我的比例來:小米辣一個、白糖一勺、醋兩勺食鹽2g,這樣的調料配比做出來以後會特別好吃。 2、如果不喜歡吃辣的話可以換成不辣的辣椒,起到一個裝飾菜品的作用。 3、醃製白蘿蔔的時候可以提前放一點鹽就行醃製,這樣做最明顯的效果就是可以提高白蘿蔔的甜味,讓味道更加突出。 4、醃製時間千萬不要過長,這樣得不償失,會破壞白蘿蔔的食用口感。 5、白蘿蔔不管是切成絲還是切成片都沒關係,只要醃製到入味就不影響最後的口感。 【文案編輯】目海食浩浩 《涼拌蘿蔔2大秘訣,集酸、辣、爽、脆為一體的湖南風味,特過癮》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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涼拌蘿蔔2大秘訣,集酸、辣、爽、脆為一體的湖南風味,特過癮
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