典典的小廚 圈裡很多朋友都一直用羨慕的口吻說,真是羨慕你有個什麼都吃的女兒呀。 我真的,有苦無處說呀,要知道我一年四季燒得都是她喜歡吃的菜呀。 什麼都喜歡吃呀。 肉類倒是全都愛吃,挑的少,但是一說到吃素菜真是分分鐘親孃變後媽呀!這菜的含蛋白是白菜的2.2倍,維生素是白菜的4.6倍,換季真要多吃! 不過,小朋友也有一種執念就是自己喜歡的蔬菜是真的非常喜歡,並且一直吃不厭的那種,比如這個花菜,說實話,我都燒厭了,真是她可以連續吃一週,而我最近已經很久不願意燒了,真的看到都害怕的地步,我自己本身不愛吃,所以燒起來並來就沒有成就感,只有孩子特別愛吃!並且她自己還讓我做成餃子餡料,並且她自己可愛吃了。 真是對得起自己的這個水瓶座呀! 【肉燒花菜】 主要食材:五花肉,花菜,香蔥。 具體做法: 1,花菜買回來之後去掉下面的蒂之後,用手分成小朵,洗淨之後,鍋里加水之後燒開再加少許鹽和油,再把花菜倒進去焯水,為了讓焯水後的花菜顏色保持鮮亮,鹽和油是不可少的。 2,熱鍋涼油放五花肉,翻炒至慢慢出油,建議用不粘鍋這裡可以不用放油引一下的,我說的熱鍋加涼油是為了防止粘鍋的。 3,五花肉炒好之後,先不急著放花菜,放少許糖和生抽把肉炒上色,再倒入花菜翻炒。 4,花菜翻炒一會之後加入一些開水,大火燒開轉小火,再加一勺蠔油進去,準備收汁。 一般紅燒菜的時候建議用蠔油收汁,成品的口感會比用澱粉勾芡更入味好吃! 5,湯汁收到差不多幹的時候就可以了,如果喜歡用湯汁拌飯的話建議湯汁不要收得太乾,最後加適量鹽提味,出鍋前撒上香蔥即可! 花菜含有豐富的維生素及礦物質,尤以維生素C的含量特別突出,每100克含量高達88毫克,比同類的白菜、油菜等多一倍以上,比芹菜、蘋果多一倍。 花菜烹飪時爆炒時間不可過長,也不耐高溫長時間處理,以防養分丟失及變軟影響口感。 但是有的人覺得這種素菜不炒熟透不便食用,所以建議燒之前可以先焯下水,這樣就更容易熟了,也減少了烹飪的時間,防止營養的流失!冬季家裡要常吃這個菜,加它一起炒添香又增味,還能增抵抗力。 胃和心,總要有一個是滿的。 所以,全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋!更多家常美食做法,請關注典典小廚,公眾號:典典小廚。 歡迎一併關注。 喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧!當然如果您有更好的做法,歡迎留言跟大家一起分享。 《冬季家裡要常吃這個菜,加它一起炒添香又增味,還能增抵抗力》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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冬季家裡要常吃這個菜,加它一起炒添香又增味,還能增抵抗力
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