醫護之家 豬肉是國人飲食中「不可或缺」的一部分。 中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國,曾有人戲言,中國人吃掉了全世界一半的豬。 如此巨大的豬肉消費量,引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。 對豬肉食用過多的擔憂,首先來自營養專家。 中國營養學會理事長楊月欣曾表示:「世界衛生組織和我們的研究都表明,食用紅肉和加工肉製品,比如燻肉,與患結腸、直腸癌是相關的。 」進一步解釋,即雖然同為紅肉,豬肉更高的飽和脂肪含量導致其增加健康的風險上比牛、羊肉都更大。 所以,很長的一段時間裡 大家似乎談「豬」色變 都不敢多吃, 怕胖,怕不健康。 但現在有個好訊息—— 據BBC報導,英國科學家在分析1000種食材後,評選出100種最營養食物。 而在前十大排行榜上,肥豬肉/豬油(Pork fat)居然位列第八。 研究人員稱,肥豬肉的入選令人驚喜。 豬肉的營養價值 資料顯示,它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪,更加健康。 此外,它還能提供維生素B和礦物質,對人體非常有益。 對於肥豬肉獲得如此高的評價,很多網友持懷疑態度。 但新加坡營養師陳菱曖接受採訪時表示,豬肉脂肪確實含有豐富的油酸,以及60%的單元不飽和脂肪酸。 而單元不飽和脂肪酸是一種健康脂肪,對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。 單純比較這一資料的話 肥豬肉比牛油果還要高 當然,再健康的東西也要適可而止,吃多了肥肉還是會變胖,並導致一系列健康問題。 所以營養師建議,每天最多攝入六湯匙肥豬肉,最好搭配蔬菜一起,炒著吃或熬湯都可以。 另外請注意,科學家和營養師所說的肥豬肉,是未經過加工的豬肉脂肪和豬油,而不是市場上經過再加工其它豬肉製品。 所以,吃貨們,放心大膽的吃五花肉吧,別過分就好! 十大最有營養食物排行榜: 1、杏仁(Almonds):富含不飽和脂肪酸,有益心血管健康。 2、鳳梨釋迦(Cherimoya):富含糖分和維生素A、C、B1、B2及鉀。 3、平鮋魚(Ocean Perch):富含蛋白質和低飽和脂肪。 4、比目魚(Flatfish):富含維生素B1。 5、奇亞籽(Chia Seeds):富含纖維蛋白質、維生素和酚酸。 6、南瓜籽(Pumpkin Seeds):富含鐵和錳元素。 7、莙薘菜(Swiss Chard):即葉用甜菜,俗稱牛皮菜,具抗氧化功能。 8、肥豬肉(Pork Fat):富含不飽和脂肪。 9、甜菜葉(Beet Greens):富含鈣、鐵、維生素B和核黃素。 10、鯛魚(Snapper):營養豐富。 非商業性分享轉載,整理自網路,侵刪 《肥豬肉入選世界十大營養食物,忌口多年,原來是烏龍!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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肥豬肉入選世界十大營養食物,忌口多年,原來是烏龍!
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