煙臺通 天氣逐漸暖和, 最近是不是被 各種郊遊賞花攻略看花了眼? 但3月在煙臺, 除了美景還有很多時令美食, 趁著大好春色, 讓我們一起來嚐嚐春天的味道! 薺菜 別名:菱角菜、清明草、雞心菜、芨芨菜 生長環境:山坡、田邊及路旁,冷涼溼潤的地方 營養成分:蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分 食療價值:防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等 禁忌:孕婦和哺乳期婦女別吃,拉肚子時別吃 推薦吃法: 1.洗淨控水,切絲加辣椒炒熟後密封醃製 2.切碎後做菜饃 3.焯水後加鹽、香油涼拌 4.當做配菜,炒雞蛋,炒肉 5.做湯 蒲公英 別名:婆婆丁、尿床草 生長環境:山坡草地、路邊、田野、河灘 營養成分:富含維生素A、維生素C及鉀,也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸、銅、蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等 食療價值:防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤,去火利尿、消炎去腫 禁忌:低血壓別吃,偶爾有人會對蒲公英過敏 推薦吃法: 1.做成茶泡水 2.煮粥 3.焯水後加鹽、香油涼拌 4.當做配菜,炒雞蛋,炒肉 5.做湯 麵條菜 別名:麵條菜 生長環境:麥田中或荒草地 營養成分:富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等 食療價值:潤肺止咳、涼血止血,可治虛勞咳嗽、鼻衄、吐血等症 推薦吃法: 1.用白麵或玉米麵拌勻蒸熟,拌蒜泥、香油 2.切碎後做餃子餡 3.焯水後加鹽、香油涼拌 4.焯水後爆炒 白蒿 別名:牛至、茵陳 生長環境:生於路旁、山坡、林下及草地,特別是溼潤的地方 營養成分:碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅 食療價值:有利膽、促進膽汁分泌、增加膽汁中膽酸和膽紅素排出的作用。 能增加心臟冠脈血流量,改善微迴圈,並有降血壓、降血脂、抗凝血、利尿解熱平喘、驅除蛔蟲及抑制多種致病性皮膚真菌與細菌的作用。 禁忌:體虛的別吃 推薦吃法: 1.洗淨搗碎,和麵做窩頭 2.麵粉或玉米麵拌勻蒸熟,拌鹽、香油 3.焯水後加鹽、香油涼拌 4.炒肉絲 5.切碎和大米、紅棗一起煮粥 苦苣菜 別名:苦菜 生長環境:生於田野、路旁、村舍附近 營養成分:蛋白質、糖類、食物纖維、鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素,以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸等。 此外,還含有甘露醇、蒲公英甾醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質 食療價值:清熱解毒,涼血止血,主治腸炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛、癰瘡腫毒、乳腺炎、痔瘻、吐血、衄血、咯血、尿血、便血、崩漏 禁忌:體寒的人別吃 推薦吃法: 1.焯水後曬乾,可以燉肉或炒肉 2.焯水後浸泡去苦,切碎做餡包包子或餃子 3.醃鹹菜 麥蒿 別名:播娘蒿、米米蒿 生長環境:麥田 食療價值:祛痰定喘、強心利尿、通腸潤便 推薦吃法: 1.焯水後浸泡去苦,切碎做餡包包子或餃子 2.焯水後涼拌 3.做湯 4.當做配菜,炒雞蛋,炒肉 菊花腦 生長環境:肥沃的沙壤土,田間地頭都有 營養成分:富含蛋白質、脂肪、維生素等,並含有黃酮類和揮發油等 食療價值:有清熱涼血、調中開胃和降血壓之功效。 可治療便秘、高血壓、頭痛和目赤等疾病。 禁忌:體虛的人別吃,痢疾時也別吃 推薦吃法: 1.做雞蛋湯 2.用蔥蒜清炒 3.直接涼拌 灰菜 別名:藜 生長環境:路旁、荒地及田間 營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素B2、維生素C及多種無機鹽,含鈣量、含鐵量高。 食療價值:能止瀉痢,止癢,可治痢疾腹瀉 禁忌:一次不能吃多,吃完不要曬太陽 推薦吃法: 1.焯水涼拌 2.焯水炒肉 3.蒸熟後做菜卷 4.切碎,拌肉餡包包子或餃子 馬齒莧 別名:麻繩菜,馬齒菜,螞蚱菜 生長環境:各種田地和坡地,潮溼向陽的地方 營養成分:含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質 食療價值:清熱解毒,涼血止血。 用於熱痢膿血,熱淋,帶下病,癰腫惡瘡,丹毒。 禁忌:體寒的人別吃,拉肚子時別吃 推薦吃法: 1.蒸菜饃 2.開水浸泡洗淨黏液後炒肉 3.焯水涼拌 4.燙一下後切碎做餡包餃子、包包子 5.炒熟後煮粥 苜蓿 別名:幸運草、四葉草 生長環境:土質鬆軟的沙質壤土,河灘,田間 營養成分:蛋白質、脂肪、粗纖維、糖類、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素K、苜蓿酚、苜蓿素、大豆黃酮等 食療價值:清熱利尿、舒筋活絡、疏利腸道、排石、補血止喘 禁忌:腎病和痛風患者別吃 推薦吃法: 1.焯水涼拌 2.蒜蓉清炒 3.焯水切碎做餡,餃子、包子、餡餅 4.炒雞蛋 5.烙菜饃 榆錢 生長環境:河流兩岸、山麓和田邊 營養成分:碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸等 食療價值:健胃安神、殺蟲消腫、止咳化痰 推薦吃法: 1.生吃,鮮嫩甘甜 2.拌玉米粉蒸熟、拌蒜泥吃 3.榆錢窩頭 槐花 別名:洋槐花 生長環境:山坡、田邊及路旁 營養成分:蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生索B2、炯酸、維生索C 食療價值:抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用 禁忌:脾胃虛的人別吃 推薦吃法: 1.蒸槐花 2.烙槐花饃 3.槐花炒雞蛋 香椿 別名:香椿芽 生長環境:山坡、田邊及路旁,冷涼溼潤的地方 營養成分:蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素 食療價值:補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃 禁忌:有慢性病的別吃,有人香椿過敏 推薦吃法: 1.香椿炒雞蛋 2.涼拌 3.醃鹹菜 等一個春光明媚的週末 收拾好東西 咱們一起去挖野菜吧! 《天氣即將轉暖,愛挖野菜的煙臺人請收藏!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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