辰哥講故事 日常烹飪少不了食用油, 但是使用方法不對, 保存方式有問題, 卻有致命的風險! ; 來源於騰訊視頻 1、不要買調和油 一些廠商在成分表或調配表里不標明添加成分和所對應的比例,我們在購買的時候沒辦法確認,可能會買到不健康的油。 2、不要買添加轉基因成分的油 轉基因早在很多年前就被列入「黑名單」,但市面上仍有轉基因油存在。 不良商家會將一些其他成分標為非轉基因,而沒有註明大豆等主要成分為非轉基因,想以此矇混過關,所以在選購時一定要看清楚。 3、不要在不正規的店購買 儘量去大型超市購買食用油,一定不要去小作坊購買自榨油,也儘量不要帶材料去作坊自己榨油,作坊使用的機器既不先進也沒有安全保障,而且沒有質檢部門檢驗,存在很大的隱患。 一般市面上所銷售的食用油,會添加適量安全的防腐劑,如BHT(二丁基羥基甲苯),以延長食用油的保存時間。 食用期限主要看說明里廠商提供的保存時間,若沒有提供,就儘快食用。 其實無論有沒有提供,都建議在最佳期限三個月到半年內用完。 而自榨的食用油沒有經過精鍊除雜等工序,也沒有添加任何防腐劑,一般兩個月後,就會出現酸敗現象,建議在兩個月內食用完。 開封后的食用油儲存方式不當,很容易導致油脂中微生物數量超標,食用可能出現噁心、嘔吐、腹瀉等一系列症狀。 食用酸敗嚴重的食用油,不僅可能導致急性食物中毒,不及時進行醫治甚至可能危及生命。 買回來的食用油,最好按照下面這些方法保存。 1、遠離灶台 將食用油存放在陰涼乾燥的地方,儘量遠離灶台,避免烹飪時產生的高溫加快食用油的氧化速度。 2、瓶蓋密封 烹飪時儘量減少食用油的開蓋時間和開蓋次數,減少與氧氣接觸的時間,避免食用油快速氧化。 用完後記得密封保存。 3、選擇小瓶食用油 儘量選擇小瓶食用油,能儘快在最佳食用期內將其用完,大瓶食用油可以用其他容器分裝,防止變質。 4、不要用金屬容器存放 選擇玻璃容器或塑料容器存放,金屬容器會加速食用油的氧化。 準確的說,現有的研究結果表明:如果體內有癌細胞存在,食用反覆使用的食用油後會增加癌細胞轉移的風險,至少在小鼠實驗中,答案是確定的。 由美國科學家主導的一項研究發現,長期攝入反覆使用的食用油後,小鼠體內的癌細胞增長速度會加快,也更容易出現轉移。 據此,研究人員提出假設:在高溫下反覆使用的油,裡面的一些成分會發生轉變,致癌物含量升高,致癌風險也相應增加,在一定程度上會加快癌細胞的轉移。 此外,他們也指出,許多癌症倖存者體內可能依舊存在休眠的癌細胞,如果攝入過量這類有加快轉移效果的食物,有復發的可能性,雖然沒有完全證實,但是平時在飲食中多注意總是沒有壞處的。 家常用油要謹慎, 吃得健康,身體少病痛! 《每天都吃的食用油,這樣放竟變「致命油」!一定要看!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
音調
速度
音量
語言
每天都吃的食用油,這樣放竟變「致命油」!一定要看!
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。