小灶臺日記 春天天氣乾燥,最適合喝銀耳湯了。 不僅滋潤補水,還能美容養顏,口感也是相當好了。 銀耳能和很多的食材搭配燉成銀耳湯,比如紅棗、枸杞、蓮子、百合等等,還可以新增一些當季的水果,可以說是百搭哦。 一碗好的銀耳湯應該是濃稠膠質多的,然後要想燉出濃稠出膠多的銀耳湯,可不是那麼簡單的事。 銀耳的泡發非常關鍵,必須用涼水或者溫水,千萬不能用熱水。 泡發的時候還有一個問題,那就是銀耳是先剪碎了再放到水裡泡還是一大朵直接放到水裡泡呢?可能很多人覺得先剪碎的話會泡發的快一些,而且泡發的更好。 事實真的是這樣嗎? 盛耳 銀耳 100g/袋 白木耳銀耳乾貨古田特產雪耳糯耳 銀耳蓮子羹 ¥18 其實不是的,先將銀耳剪碎反而會影響銀耳的出膠。 大家都知道燉銀耳湯之前要將銀耳撕碎,這樣銀耳和水的接觸面積大,出膠多。 但是如果泡發的時候就撕碎了,水中的雜質會將銀耳的出膠的地方堵住,燉的時候就很難燉出膠了,所以泡發銀耳的時候不用剪碎,直接泡就好了,泡發好了之後再撕碎,這樣才能燉出濃稠膠質多的銀耳湯。 接下來小編就把銀耳湯的做法分享給大家。 盛耳 銀耳500g白木耳古田銀耳乾貨糯醜耳無硫新鮮雪耳蓮子羹材料 ¥29.8 【紅棗枸杞銀耳湯】 食材:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖、水。 做法步驟: 1、首先將銀耳用涼水泡發,整個放入水中,不用剪碎,然後可以在水裡加點白醋,加速銀耳泡發;銀耳泡發好之後清洗乾淨,瀝乾水分,去掉黃色根蒂部分,撕成越小越好的小朵;紅棗和枸杞分別泡洗好備用。 尚貢 蓮子乾貨 去芯湘蓮無心白蓮子500g特產磨皮通心寸三蓮 券 2元 券後價¥17.9 2、將銀耳和蓮子放入鍋中,倒入適量的冷水,先開大火將水燒開,然後轉小火慢燉,加入紅棗,然後繼續熬煮大約20分鐘之後,水分明顯減少,湯汁變的濃稠的時候加入枸杞和冰糖,繼續熬煮5分鐘,把冰糖熬化,關火燜3-5分鐘之後即可出鍋。 新疆紅棗 新疆灰棗2500g特級免洗 若羌灰棗包郵5斤裝非和田大棗 券 5元 券後價¥18.9 銀耳湯的正確做法大家都學會了嗎?大家還有哪些燉銀耳湯的好方法歡迎分享哦。 如果你喜歡小編的文章,記得關注、評論、分享並點贊哦,每天都會更新一些美食和相關資訊分享給大家! 《燉銀耳湯,銀耳是剪碎泡好還是直接泡好?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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燉銀耳湯,銀耳是剪碎泡好還是直接泡好?
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