COCO吃貨聯盟 其實對於我們現在人來說,大多數比較好吃的東西,更喜歡吃的還是有營養的時候,因為雖說現在的生活質量提高了不少,但是國民的體質並沒有變強許多,甚至很多的年輕人, 年紀不大卻有著一身的毛病! 這其實就需要我們在飲食上面大有講究了,魚湯其實是非常有營養的一種美味,雖然喝過了這麼多的魚湯,但是口感最好而且最有營養的,還得是鯽魚湯了! — ❶ — 來歷 鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材製作而成的湯,含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。 花亭湖野生鯽魚新鮮1000g野生魚鮮活現殺野鯽魚湯新鮮淡水魚包郵 券 3元 券後價¥66 尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。 適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱, 北京密雲水庫野生魚 野生鯽魚新鮮捕撈鯽瓜子 煲湯濃香 假一賠十 券 3元 券後價¥21.8 飲食不香之人食用;適宜小兒麻 疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。 — ❷ — 去腥技巧 安徽地區特產臘豬油放一點去腥味提鮮極效。 最簡單方法就是,在煲魚湯前,先把魚放油鍋煎一下,可以保證魚湯的鮮味,並能夠起到去腥味。 保持魚肉的生鮮,不願煎炸,可在煮魚的沸水中滴入幾滴葷油或者火麻油。 微山湖正宗野生鯽魚新鮮鮮活淡水野魚現殺孕婦下奶月子燉湯 ¥48.8 熬魚湯還有一個關鍵就是要大火煮沸,儘量別用小火或者中火,保持魚湯一直翻滾,民間俗語「千滾豆腐萬滾魚」,魚才能鮮。 用八角熗油鍋,不僅可給魚去腥,還可增香。 用高湯代替水熬魚湯,這也是使魚湯湯色濃白,口味鮮淳的技巧之一。 洪澤湖野魚正宗野生鯽魚鮮活新鮮500g淡水野魚現殺孕婦月子燉湯 ¥23.8 7.熬湯時候可以加入杏菇和黃瓜,菌菇都有增香提鮮的作用。 煮凍魚時,在湯里加些牛奶,會使凍魚的味道與鮮魚相差無幾。 — ❸ — 做法 首先在熬製鯽魚湯的時候,我們最需要做的就是給鯽魚去除腥味,這樣湯才會有鮮味,我們將鯽魚的鱗片清除之後,在鯽魚的兩邊劃上三道口子,這樣魚肉在醃製以及燉煮時才會更入味,然後我們將蔥姜塗滿魚身上,再用薑汁塗滿鍋底,讓魚的腥味充分的去除。 湖北新鮮淡水野生鯽魚鮮活現殺野魚孕婦月子燉湯500g包郵 ¥22.8 做完上面的準備工作之後,我們就可以開始煎魚了,這不僅是為鯽魚定型,還會讓煎好的魚變得更香,我們倒入一些食用油在塗好生薑的鍋中,等油溫六七成熱的時候將魚放進去煎,等到差不多兩面金黃之後再加上蔥薑蒜,以及一些料酒,這也是幫助去腥的。 微山湖正宗野生鯽魚新鮮現殺鮮活淡水野魚寶媽孕婦下奶月子燉煲湯 ¥20.8 最後一步我們就可以燉鯽魚湯了,這時候就可以加水了,我們一定記得加的是熱水,冷水會破壞掉鯽魚的肉質,在大火煮沸之後,我們的魚湯就可以轉小火了,等到鯽魚湯變得乳白之後,再放入一些食鹽就可以完成了! 《鯽魚湯「鮮美」做法, 只需簡單「3步」》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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鯽魚湯「鮮美」做法, 只需簡單「3步」
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