美食熊貓 沙琪瑪,是一種中國傳統特色甜味糕點。 將麵條炸熟後,用糖混合成小塊,薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色,那麼下面一起來製作它吧 一、香甜沙琪瑪 主料:雞蛋3顆 中筋麵粉250克 泡打粉3克 白糖120克 輔料:水25克 花生油20克 麥芽糖漿100克 熟核桃仁50克 熟黑芝麻20克 蔓越莓幹40克 製作工藝: 1.雞蛋打散 2.加入麵粉和泡打粉 3.揉成硬一點的麵糰蓋溼布醒10分鐘。 麵粉吸水或者雞蛋大小都會有所不同。 和麵時自己看著調節一下 4.醒好的麵糰拿到案板上塗抹少許玉米澱粉防粘 5.擀成3毫米左右的面片 6.成條狀,要用玉米澱粉防粘 7.鍋裡燒熱適量多的油。 把麵條下鍋炸熟。 麵條下鍋會膨脹。 一次炸不開分次炸熟 8.找一個平底的容器。 提前把一部分的核桃仁,蔓越莓幹,黑芝麻鋪好 9.25克水加20克油倒入鍋裡,加120克白糖進去小火熬糖漿 10.加入100克麥芽糖漿。 沒有麥芽糖用蜂蜜也可以。 不過口感會比麥芽糖的稍硬一點 11.開始起泡泡了,繼續小火熬 12.小火熬至糖漿深黃色變濃稠,可以用筷子蘸一下糖漿然後放到涼水裡,糖漿變脆就可以了關火。 把剩下的蔓越莓幹,核桃仁,黑芝麻放進鍋裡 13.把炸好的麵條到進去,迅速翻炒,糖漿均勻掛滿麵條就可以了。 這裡動作要快一點哈。 14.倒入容器,我用的8寸烤盤。 戴上手套或者找一個什麼可以隔熱的東西,把麵條壓實 15.稍微涼了倒出來,切塊食用 16.太好吃了 17.成品圖 二、黑芝麻沙琪瑪 主料:中筋麵粉110克 黑芝麻花生碎適量 水150克 蜂蜜30克 冰糖60克 雞蛋1個約70克 製作工藝: 1.麵粉+雞蛋揉成光滑麵糰蓋保鮮膜醒30分鐘後擀成薄面片,三折,切細長條,入油鍋炸至微黃,放入容器中 2.同時另起一鍋熬糖漿,冰糖+水同時放入,小火燒開,等糖水變稠約原來一半時,放入蜂蜜,用小勺攪勻,小火熬至起泡,用拇指和食指沾一點糖漿,可拉出絲即可 3.取一方形容器,四壁及底部塗油後撒上黑芝麻和花生碎 4.將熬好的糖漿迅速倒入炸好的1中,快速用鏟子拌勻後放至準備好的方形容器中,壓平即可 5.徹底冷卻後切塊即可 以上就是沙琪瑪的製作工藝,歡迎補充,喜歡的話就關注並留下留言,你的關注與評論就是動力。 《沙琪瑪不用再超市買了,在家也可以輕鬆製作,香甜可口,太美味了》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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沙琪瑪不用再超市買了,在家也可以輕鬆製作,香甜可口,太美味了
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