雪兒小廚 本期導讀:夏季素菜小炒首選它,不用放肉,清淡營養,簡單炒一炒,好吃下飯 夏季天氣炎熱,大家都喜歡吃些清淡的菜餚,夏季素菜小炒首選它,不用放肉,清淡營養,簡單炒一炒,好吃下飯今天分享的素菜小炒,是由腐竹、香菇、韭菜一起炒制而成。 腐竹的營養大家都知道,腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,還能健腦補鈣,香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白,低脂肪的營養保健食品 。 香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用。 韭菜味道鮮美,含揮發性 精油及硫化物等特殊成分,散發獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。 將這三種食材搭配在一起炒,營養豐富,味道鮮美,開胃又下飯,下面分享下做法,你也學會它,做給家人吃。 【香菇韭菜燒腐竹】 材料:腐竹(幹)200克、香菇200克、韭菜1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、水澱粉適量、 做法: 準備好所需材料,提前把幹腐竹放在盆內,加入溫水,再加一點鹽,這樣泡發的時間短,水中加食鹽能加快腐竹吸收水分,更快的泡開,將腐竹泡發至無硬心,韭菜擇洗乾淨,香菇切去根部,投洗乾淨 將泡發好的腐竹,攥淨水分,再斜刀切成寸段 鍋加水燒開,下入香菇焯水,將香菇焯水至變軟,將香菇撈出放在冷水中投涼,香菇炒之前焯下水,可以去除香菇上的木屑等雜質,還可以去除異味,使香菇味道更純正。 將香菇切成條,蔥切蔥花,將切末,大蒜切片 鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入香菇翻炒1分鐘 下入腐竹翻炒均勻,加入生抽,少許水,燒開,小火燒製入味1-2分鐘 下入韭菜,蠔油,少許鹽,蠔油比較鹹,鹽要少放,大火翻炒均勻,將韭菜炒至稍變軟,關火,盛出裝盤即可 小貼士:泡發腐竹時,加入溫水,再加一點鹽,這樣泡發的時間短,水中加食鹽能加快腐竹吸收水分,更快的泡開,將腐竹泡發至無硬心即可。 香菇炒之前焯下水,可以去除香菇上的木屑等雜質,還可以去除異味,使香菇味道更純正。 韭菜很容易熟,不要炒過火,炒過火,就失去了韭菜的風味。 喜歡這個菜餚的做法,別忘了點贊、收藏、轉發,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關注:雪兒小廚,每天都會發布原創家常美食做法。 《夏季素菜小炒首選它,不用放肉,清淡營養,簡單炒一炒,好吃下飯》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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夏季素菜小炒首選它,不用放肉,清淡營養,簡單炒一炒,好吃下飯
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