Rare食記 【南方人一直覺得此菜比土豆好吃,易消化還能黑髮護牙,三天兩頭做。 它沒土豆好看,在江南的餐桌上卻比土豆受歡迎,隔三差五就想吃】江南長大的我,從小就愛吃這道家常菜,每每芋頭成熟的季節,就會跟著爺爺奶奶上地裡去挖回來。 跟土豆一樣,都長在地底下,都容易儲存,所以都一年四季可以吃到。 全身黑棕色的毛皮比土豆長得難看多了又黑又醜,但是裡面是白的,別看它其貌不揚,吃起來要比土豆好吃多,它在南方比土豆更受歡迎。 土豆我們老家也叫洋芋,洋芋和芋頭在當地是姐妹菜,小時候家裡年年種,吃芋頭更比洋芋多。 芋頭在南方餐桌的普遍就如土豆在北方餐桌的重要。 這可能也是一直「北有土豆南有芋頭」流傳至今的原因吧。 但是芋頭相對於土豆,口感上更加細軟,綿甜香糯,還有點粘滑細膩,更易於消化吸收。 它還是一種很好的鹹性食物,能調節人體的酸鹼度,防止胃酸過多,能黑髮護牙齒。 就算不吃土豆也要吃它。 小編今天帶來江南人的家常美味,香煎毛芋。 毛芋是芋頭分生出來的小芋,更糯軟一些。 一起來看看吧! 香煎毛芋 【食材】:毛芋8個,香蔥1顆、油適量、大蒜2瓣、鹽適量。 【步驟】:1、毛芋的汁跟山藥汁一樣會讓皮膚過敏,處理時要注意。 最好帶上一次性手套把外皮上黑色的長一些的毛處理掉,再用刨刀去皮。 要馬上做,以防變黑。 來不及的話,把去皮的毛芋泡入水裡,與空氣隔絕就不會變色了。 2、把處理乾淨的毛芋,滾刀法切成均勻的小塊。 塊頭不要太大,小塊一點熟得快一些。 3、坐好鍋,放入適量的油,油溫上來別等冒煙把切好的蒜末倒入略出香味,再下毛芋塊一起翻炒均勻,加入少量的清水,剛好可以沒過毛芋塊,蓋上鍋蓋,燒開後燉煮至熟透就可以加入鹽調味,並轉大火將收幹水分,再煎至一面或多面金黃,撒入適量的蔥花拌均。 盛出裝盤,就可以上桌了。 【小貼士】:處理時帶上一次性手套,防過敏。 這簡單做法跟香煎土豆一樣很香很好吃,小時候經常當零食來吃,不知不覺就吃飽了。 毛芋含氟量的較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用,家有寶貝牙齒髮育期,自然要多吃。 它還是鹼性食品,能中和體內的酸性物質,也更易於消化。 好了,今天的分享就到這裡。 非常感謝您觀看我的一點號圖文,如果喜歡Rare的食記,記得關注、點贊、分享哦!有什麼補充和不同的想法歡迎文末留言一起交流!Rare會爭取每日更新,你們的支援是我最大的動力呢,再次感謝大家!圖文均為本人原創,末經同意不得轉載抄襲,必究!!! 《它沒土豆好看,在江南的餐桌上卻比土豆受歡迎,隔三差五就想吃》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
音調
速度
音量
語言
它沒土豆好看,在江南的餐桌上卻比土豆受歡迎,隔三差五就想吃
精確朗讀模式適合大多數瀏覽器,也相容於桌上型與行動裝置。
不過,使用Chorme瀏覽器仍存在一些問題,不建議使用Chorme瀏覽器進行精確朗讀。