俏臉華佗 和中餐相似,西餐味道的秘密也在調味上。 廚師們會加入有許多的香草、醬料,都是廚師自家的私人訂製,甚至各家各戶都有祖傳的菜譜,記錄著這些看似普通的菜品裡味道的秘密。 大超市裡都有各種西餐用的乾燥香料,其中羅勒和百里香是最重要的。 還有很多豐富的個性化的產品,比如各種油醋汁,各種牛肉醬。 有時候簡單的一餐用到的調料就有10多種。 除此之外,在西餐的製作中,湯底也十分的關鍵。 西餐崇尚的烹飪方法比較簡單,保持食材原有的滋味,這就對輔料提出了很高的要求。 在很多西餐菜品的烹調,基礎高湯是最為常用的輔料之一,它們的應用是非常重要的,可讓菜品更加鮮美、滋味更加濃郁、層次更加豐富。 除了常見的雞湯、牛骨汁、牛清湯、魚湯外,也可製作蔬菜湯、蛤蜊湯、口蘑湯等高湯進行烹飪。 |||— ❶ —||| 蘋果醋 蘋果醋這種產品來源於西方,是一種天然發酵類的飲品。 一開始的時候其實是作為西餐中的醬汁調料來使用的。 後來發現的蘋果醋含有豐富的果膠能夠減少腸內不良細菌數量,還可以抑制皮膚色素形成,消除皮膚色斑,因此作為大眾飲品才廣為流傳。 和鮮 零新增蘋果醋飲料310ml*3罐 蘋果味蜂蜜醋飲料果味飲品罐裝 券 10元 券後價¥7.9 這款無新增的蘋果醋沒有香精、沒有色素,全部由純天然的鮮蘋果和濃縮果汁為原料,經過二次發酵加工而成,最大程度的儲存了蘋果中的營養成分,可以作為佐餐的沙拉汁使用,既能提升鮮美度,又能夠讓菜餚變得層次豐富。 |||— ❷ —||| 黑胡椒 黑胡椒這種產品作為西餐中的重要調料,他的地位不亞於中餐中的蔥薑蒜。 而且西餐中對肉類的加工中,往往會出現黑胡椒的身影,可以起到去腥提鮮的作用。 味好美研磨器黑胡椒粒28g 手磨現磨黑胡椒粉牛排義大利麵燒烤調料 ¥15.5 這款黑胡椒自帶研磨器,直接旋轉就可以得到或細或粗的顆粒,方便進行直接的研磨加工。 而且黑胡椒的原料選擇上乘,氣味濃郁辛辣,是在還是青果時候摘下,然後讓其自然發酵而成,可以用在各種肉類的加工和蔬菜的烹調中。 |||— ❸ —||| 橄欖油 特級初榨橄欖油用法:冷餐油、煎炸熱炒、護膚、直介面服、烘焙等廣泛應用領域。 橄欖油是地中海沿岸國家的特產,主要生產的國家有西班牙、義大利、希臘、土耳其、突尼西亞和敘利亞等國家。 義大利進口安堤卡特級初榨純橄欖油5L鐵桶裝涼拌沙拉冷壓榨食用油 券 5元 券後價¥223 安堤卡特級初榨橄欖油,產自義大利,義大利氣候溫和,培育出高品質的橄欖樹,營養價值高。 遵循傳統的製作工藝,更大程度保留橄欖油的風味和營養,是西餐中不可缺少的調料,而且初榨橄欖油含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠促進大腦的發運,因此是很多家庭的必備選擇。 |||— ❹ —||| 番茄沙司 番茄沙司在很多人看來就叫番茄醬,但是番茄原醬在國內一般是食品加工業原料,或者餐飲廚房用調料,很少有家庭廚房使用。 在國外倒是用得普遍,尤其是紅色系的義大利餐。 哈梅熊OTMA進口番茄醬沙司適合兒童寶寶輔食麵包漢堡醬義大利麵醬 券 3元 券後價¥26.8 番茄由於口感好,產量高很早就加入了醬料的行列。 這款番茄沙司是專門為小孩子們準備的,口感更佳甜美全部選用無化學制劑,無農藥殘留的新鮮番茄製造,口感好,質地柔和,能夠呵護寶寶的飲食,為寶寶提供最鮮美的原汁原味。 《想要西餐好滋味,就為它加點「料」吧》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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想要西餐好滋味,就為它加點「料」吧
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