茶人筆錄 曾幾何時,洗茶變成了茶藝的一個流程。 老祖宗是從不洗茶的好吧。 洗掉的是灰塵也是精華 第一泡茶湯,內含物質最豐富。 洗茶洗掉的是灰塵、是農殘、是有害菌,倒掉的是精華。 有說中國茶人一年倒掉的茶,能灌滿整個西湖,想想也是蠻浪費的。 洗茶只能洗掉茶葉條索表面的東西,但粉塵汙染物卻存在於葉底的每一個角落,也就是說即使能把茶葉條索表面的汙染物全部洗掉。 烏金石茶盤排水簡約功夫茶具套裝重竹茶臺實木家用茶海竹製 整塊 ¥138 透過測量,也僅僅是洗掉了茶葉全部汙染物的10%,仍然有90%的汙染物殘留於茶葉內。 洗茶心理效果大於實際效果。 茶盤烏金石頭整塊實木茶海簡約平板茶臺家用茶托大號排水功夫茶具 券 5元 券後價¥416.2 臺北李佩芳曾做了是否"洗茶"(按:現稱為"溫潤泡"是指在衝第一道茶之前,先將茶葉用開水淋溼後即將水倒幹,茶葉浸泡在水的時間約10秒鐘左右)對茶湯品質影響的感官對照實驗。 正巖星 手工茶金丁香特級正巖大紅袍500g果香茶葉禮盒裝 武夷巖茶 ¥1280 其選擇五種不同型別(凍頂烏龍、重焙火鐵觀音、陳年鐵觀音、陳年普洱茶、新鮮碧螺春綠茶)的茶葉,分成A、B兩組(即有"洗茶"、無"洗茶")進行感官審評對照實驗。 【2019春茶預售】吉普號磨烈冰島古樹生茶 雲南名茶山普洱茶茶餅 券 20元 券後價¥500 歷經三個回合,綜合評茶師們的記錄,一致認為有"洗茶"程式的茶湯品質總體水平明顯差於無"洗茶"的茶葉。 並得出結論性的共識,就是經過洗茶程式損失了部分可溶物的茶葉,其茶湯品質便降低了,尤其是溶解速度較快的茶葉影響更甚。 所以說:在"洗茶"過程中,該被洗掉的東西(汙染物)我們並沒洗掉多少,不該被洗掉的(營養物質)卻被大量的洗掉了,可謂是洗的得不償失! 萬仟堂紫砂壺陶瓷茶壺 墨玉材質提樑壺老段青泥專業百壺 掌上明珠 ¥998 洗茶本質上是對茶對人的不信任 以前泡茶有刮沫,潤茶之步驟,洗茶也是近些年老茶開始流行才興起的,也是具有中國特色的產物。 是茶的生產過程不衛生、做倉等種種違背茶人良心的做法,造成我們對茶的不信任,造成我們的心理陰影。 【卜舍】景德鎮 陶瓷薄胎 窯變 蓋碗 綠茶碗 券 15元 券後價¥184 其實不是對茶而是對人的不信任。 種種不良的做法,統統會留存在茶上,逼得我們,總想難言之隱,一洗了之。 也是無奈。 當然也有洗茶是為了把最美的一泡承現給你,有洗三到五次的,一款茶只讓你喝最美的一口。 這種屬於個性化泡茶理念,不在此討論之列。 容山堂華璃 鑲錫玻璃蓋碗茶杯 耐熱加厚三才茶碗大號泡茶功夫茶具 ¥88 生產和儲存過程衛生的茶,不用洗 如果我們對一款茶從種植到生產儲存過程是瞭解的,生產和儲存過程是衛生的茶,何必要洗。 有機茶,更不用洗。 如果是三超的茶(農殘、重金屬、有害菌超標),你洗也沒用,最多隻是心理安慰。 不喝最安全,畢竟,身體健康比口腹之慾更重要。 品品香茶葉白茶福鼎白茶老白茶餅 曬白金1522白牡丹茶360克 券 10元 券後價¥670 來路不明的茶,還是洗洗喝吧 對有些我們信任的品牌,或者清楚他的生產儲存過程,認為他的茶品質是有保障的,茶不必洗。 現在環保意識抬頭,這樣的茶企越來越多。 因為那些粗製亂造的茶,消費者慢慢在拋棄。 當消費者是傻子的人,才是真傻。 藝福堂茶葉 福鼎白茶 白牡丹茶餅福鼎正宗老白茶 特級白茶餅300g 券 10元 券後價¥178 但是,對於一些來路不明的茶,一些不明倉儲的老茶,如果一定要喝,洗洗更健康。 《洗茶,何嘗不是一種悲哀》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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洗茶,何嘗不是一種悲哀
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