檸檬文旅 在雲南的西部邊境,有一座美麗的邊陲小鎮——芒市。 這裡陽光普照,一步一景皆成畫;冬無嚴寒,夏無酷暑,花開四季,竹茂林幽;美麗的田園風光,濃郁的緬甸風情,各類特色美食使小城充滿誘惑和與眾不同。 現在小檸檬就帶你們一一挖掘這個邊陲小鎮裡的別樣美食! 一 手抓飯 手抓飯是德宏景頗族餐飲文化的代表作,從最早的綠葉宴演變而來,是景頗族為了慶祝豐收的喜慶宴,大家圍坐一起,以綠葉當碗,以手做筷,吃的過程中洋溢著團圓、歡樂、美好,別有一番味道。 手抓飯裡,肉、米飯、水果、甜點以及各式的特色菜,全放在一起,應有盡有,讓人眼花繚亂,都不知道先吃什麼了。 二牛撒撇 牛撒撇的烹製方法比較特別,逢年過節或辦喜事時,要殺牛,把黃牛宰殺後,取出牛的脊肉用火把它烤黃,再切成細肉絲,拌以煮熟後的牛肚雜,放上姜、蒜、辣子、花生香碎面等香料和佐科,再用煮沸後經過過濾的牛粉腸水或膽汁拌勻。 因為拌了膽汁的原因,使得牛撒撇帶苦味,不能吃「苦」的小夥伴們慎重~ 三豬撒撇 其實除了牛撒撇之外還有豬撒撇,傣語叫撒達魯,用的是生豬肉泥以及酸水做成蘸料,這種撒撇味道酸辣爽口,相對牛撒撇來說更能被大眾接受,在芒市這種熱帶季風氣候的小鎮上,來一口酸爽的撒撇,再熱的天氣也都不怕啦! 四 景頗綠葉宴 綠葉宴是景頗山寨中既古樸又帶點野性的名宴。 以當地極為豐富的山菜和野味為主,採用傳統的烤、煮、炸、醃等手法烹製,用肥大的樹葉或芭蕉葉包盛飯菜,用樹葉疊成勺、盆盛湯,因滿席翠綠、全不用碗筷而得名。 逐一開啟「綠包」:有噴香的糯米飯,有鮮美的魚腥草,有蜂蛹荷包蛋,還有飛螞蟻煎餅、舂烤綠斑鳩、帕滾酸菜魚等。 面對整桌碧色、滿席佳餚,再加上醇香的米酒、水酒和景頗族同胞的熱情好客,沒有比這個更美好的事情了! 五 景頗鬼雞 這道菜將土雞煮熟以後撈出過涼水,然後手撕成雞絲,加以小米椒、香茅草、檸檬汁等調料,醃製過後,味道酸辣可口,雞絲入味有嚼勁,一人就能吃一盤! 六 手撕雞 其貌不揚的手撕雞,是很受當地人歡迎的一道菜,煙燻的雞肉口感鮮嫩,不幹不柴,配著甜甜的蘸料提味解膩,不知不覺就能吃掉一大盤。 七 炸豬皮 把豬皮炸到金黃,配上當地特色的酸辣蘸料,一點也不會膩,反而越吃越開胃,越吃越想吃,這道菜算是必點! 八 緬甸甩餅 緬甸風味的甩餅,這是街上最常見的小吃,脆薄的餅上加上香甜的煉乳,一口吃進去就是濃濃的奶香,但多吃容易膩,最好是配合其他小吃一起品嚐。 九 街邊燒烤 對於小檸檬這種吃貨來說,夜晚的燒烤攤一定是必去的地方。 芒市的燒烤攤跟我們其他地方的很不一樣,這裡的種類更多,牛筋、豬尾巴、烤五花肉、包燒豬腦、傣味烤雞等等,簡直就是吃貨的天堂啊!! 關於芒市的美食,小檸檬就說到這裡,因為還有更多的美食,留給你們去發現,未知才有驚喜,相信芒市能給你們帶來更多的驚喜! 《德宏美食大盤點,這幾樣你們都吃過嗎?》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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德宏美食大盤點,這幾樣你們都吃過嗎?
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