茶人筆錄 品評普洱茶應注重三個問題: 一是合理利用舌頭; 二是把握好茶湯的「評味溫度」; 三是評茶前不吃刺激性食物。 【好茶不貴】雲南普洱茶熟茶七子餅茶 陳香喬木茶 ¥238 人體的味覺器官——舌頭,各部分的味蕾同對不同味感的感受能力是不一樣的。 舌尖主要品評茶葉的「甜味」;舌的兩側前端主要評定茶的醇和度;舌兩側的後端主要評判普洱茶是否「發酸」;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的「澀味」;舌根則重點體會普洱茶的「苦味」。 潤土 天樽 1000g磚茶 85年易武正山古樹 普洱茶生茶 陳香沉香老茶 券 80元 券後價¥5320 由於舌的不同部位對滋味的感覺不同,品評普洱茶時,茶湯入口後,應在舌頭上迴圈滾動,充分感受各種滋味物質的狀況,這樣,才能正確的,較全面的辨別普洱茶的滋味。 品評普洱茶一般以50℃左右較適合評味。 茶湯太燙,味覺受高溫刺激而麻木,影響正常評味;茶湯溫度過低,一是低溫滋味由可能的協調而到不協調,影響評定的準確性。 2019年春茶 冰島古樹300 冰島普洱茶生茶357g餅 冰島古樹純料餅茶 ¥1060 品評普洱之前,最好不要服食具有強烈刺激味覺的食物,如辣椒、蔥蒜、菸酒、糖果等,以保持味覺和嗅覺的靈敏度。 看葉底: 浸泡後的茶葉(葉底),能真實反映茶葉的真實品質。 鎮店 布朗山老班章500古樹茶熟茶1000g磚茶 普洱茶熟茶老班章茶葉 ¥1760 評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣,二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否,同時還觀察有無其它雜物摻入。 5片裝 雲南普洱茶熟茶 冰島古樹熟茶 冰島地界古樹熟茶 冰島餅茶 ¥760 其方法是將沖泡過的茶葉倒入專用的葉底盤(也可以是杯蓋等平面物體)裡,倒的時候要注重把細碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒乾淨。 注重拌勻、鋪開、撳平,觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整潔、色澤狀況、撳按葉底感覺茶葉的軟硬等。 《品評普洱茶,這樣做會更好!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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品評普洱茶,這樣做會更好!
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