桃花間的酒 吹吹穿堂風,踩著斑駁的足跡,探尋古鎮的秘密,品嚐質樸的美食。 小籠、湯糰、鴨腳寶、扎肉、糖藕……幾乎每座古鎮都是「吃貨」的天堂,週末不必跋山涉水舟車勞頓,去家門口的古鎮兜一兜吧~嚐嚐特色小吃,賞賞江南美景,帶上相機,無論晴雨都甚是愜意~ 南翔古鎮 這座上海古鎮座落在嘉定,距今已有一千多年曆史,是江南的著名古鎮之一。 古鎮內知名景點有古猗園和雲翔寺,前者曾是古代的私家大園,小橋亭園,假山奇石,與上海的豫園有許多相似之處。 南翔小籠 逛南翔古鎮,自然不會遺漏經典的古鎮味道,南翔小籠那是必定要嚐嚐的,它已成為嘉定乃至上海的一張名片。 南翔小籠餡心用夾心腿肉做成肉醬,不加蔥、蒜,僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。 剛出爐時一個個雪白晶瑩,小巧玲瓏,形似寶塔,一咬一包湯,滿口生津,別提有多鮮美! 七寶古鎮 這個有著千餘年曆史的江南古鎮,磚瓦飛簷,小橋流水,酒樓茶肆,青石暗墨,原汁原味的還原了明清古建築的精髓。 打工好累生意難做怎麼辦?加 上圖片上的數值開始網際網路賺錢吧 老街湯糰 七寶老街上最經典的當屬那白乎乎胖溜溜的湯糰,在熙熙攘攘的人群裡,找一家湯糰店,踏踏實實坐下,咬一口湯圓,甜甜糯糯的,再看看外面熱鬧的景色,樂趣無窮。 這裡的湯糰大多都是論只賣,3-4元每隻,透過玻璃窗,可以看到製作全過程。 手藝嫻熟的阿姨爺叔,一個個手工揉捏著湯糰,包法靈巧,個頭紮實,皮薄餡芯多。 鮮肉、薺菜、棗泥、黑洋酥、芝麻……現包現煮,口感滑糯軟燙,輕咬一口就有餡心流出~ 白切羊肉 很多人都會專程跑來七寶購買白切羊肉,整條七寶老街上,供應羊肉的飯店少說有十家以上,可以外賣,也可以堂吃,要多少切多少,現點現切。 白切羊肉最美味的部位是夾心肉,肉質最為嫩滑,肥瘦得當,皮韌肉酥,配上夠味的醬料,特別開胃! 鴨腳寶 鴨腳寶推薦給喜歡「啃骨頭」的小夥伴們!鴨腳外面裹著一層繩狀物,口感略像腐皮,有人說是鴨腸,入口之後會越嚼越香。 新奇之處還在於當中包裹著的那幾塊臘鴨肉~ 朱家角古鎮 「長街三里,店鋪千家」,朱家角北大街自明清以來就是朱家角的商業中心,也是美食聚集地,各種店鋪琳琅滿目。 除了北大街,西井街、東井街也有很多美食,這樣一座美食堆砌起來的小鎮,好適合閒逛~ 阿婆粽 朱家角的粽子都叫阿婆粽,每一家基本都有一位阿婆在包粽子,只是每家名字的字首不一樣。 清晨起來,阿婆就會忙個不停,淘米、切肉、準備蛋黃、拌料、燙粽葉、扎柴……到了上午8、9點鐘,差不多就準備齊全了,往店面上一坐,一邊包粽子一邊看店鋪,遊客只要一看到阿婆在包,根本無需招呼就會來買上幾個~ 這麼嫻熟的裹粽子的功力,可不是每個人都能勝任的!粽子裹的鬆緊適度,煨得也剛剛好,迫不及待的想要咬上一口O(∩_∩)O~~ 醃過的肉有肥有瘦,肉香油脂香混合著糯米香粽葉香,每一口都超級嗲。 許多粽子店裡會搭配著自家秘製湯汁煨出來的肘子、蹄髈來賣,看了真是走不動道~ 扎肉 扎肉是青浦地區非常有名的小吃,選帶皮的肉,用箬葉和草繩捆紮好,然後放在絳紅色的滷水中細火慢熬。 煨的時間久了,箬葉的清香和滷水的鮮美就會慢慢的滲透到肉裡,即使吃的滿嘴流油也不會覺得膩。 小心剝開一個,鹹鮮中是箬葉的清香和肉的敦厚,古鎮上基本每個小攤都會有! 糖藕 糖熟藕由糖藕及糯米制成,將煮熟的蓮藕孔裡填塞糯米,煮透,就做成了香甜可口的糖熟藕。 即便蓮藕甜的讓人起膩,但這種混合桂花的香甜軟糯,怎麼都戒不掉~ 召稼樓古鎮 「十里曉煙破,數聲召稼鍾」。 「召稼」二字,耐人尋味,這裡是上海農耕文化的源頭,牌匾上的三個字和流傳至今的詩句,將日出而作日落而息的農耕勞作場面再現。 鹹蹄 召稼樓用鹽和花椒搓出來的鹹蹄髈,高溫煮得爛熟,上秤一稱,一隻足足有2斤左右!買回放冰箱冷藏,吃時切片投入湯鍋或蒸蒸直接吃,酥爛噴香。 練塘古鎮 練塘建鎮已有一千多年,古鎮寧靜安詳,河流蜿蜒曲折貫穿東西,10多座古橋佐羅橫亙在水上。 茭白 說起練塘古鎮,不得不提的就是茭白了,練塘的茭白能夠吃出水果的香脆口感~這樣的茭白做出來的茭白炒肉也鹹鮮適度,還有淡淡的回甘味。 楓涇古鎮 楓涇古鎮是歷史文化名鎮,新滬上八景之一。 它地處吳越交匯處,素有「吳根越角」之稱。 古鎮上至今仍完好儲存的有四處古建築物:和平街、生產街、北大街、友好街。 炎熱的天氣裡,在長廊裡閒庭信步,吹吹弄堂裡吹來的風,也是別有情調。 楓涇丁蹄 「楓涇四寶」中的丁蹄,是列入中國特產精品的著名美食。 一隻丁蹄,一碟天香豆腐乾,幾片狀元糕,再加一壺楓涇黃酒,彷彿穿梭到舊時歲月的古色古香。 以前是竹編網簍,頂上蓋大紅紙一方,草繩扎牢,個頭樸實,鄉土風情甚濃!現在換成真空塑膠袋,存放於冰箱,可吃半個月。 黃酒 「釀取雙燕酒一盞,落花舟清系船宜」,楓涇人吃酒泛舟的情景躍然紙上。 浸米、蒸煮、攤涼、投料、發酵、灌壇榨酒、煎酒、灌壇……工藝釀造上要經過八道工序,楓涇黃酒已然成為金山的一張名片。 狀元糕? 酥脆可口的楓涇狀元糕,是楓涇古鎮最為熱銷的特色食品之一,也稱「楓涇元糕」。 早在明末清初,楓涇鎮上就已有不少製作狀元糕的店鋪和作坊。 狀元糕使用白糖、米糕、芝麻、植物油為原料,經過調粉、蒸汽、壓制、脫模、烘烤等工序做成。 豆腐乾? 據有考證的史料記載,楓涇天香豆腐乾作為楓涇特產已有100多年曆史。 一塊豆腐乾, 一代人的味蕾記憶,有嚼勁、有韌性、鮮甜適度,佐酒或者燒菜,都會錦上添花。 泗涇古鎮 有一種說法是:「百年上海,千年泗涇」,由寫著「泗涇古鎮」古牌坊進入,便看到車水馬龍,人聲鼎沸,整個老街充斥著各種服裝店、雜貨店,仍是一片熱鬧的生活氣息。 廣利粽子 廣利粽子可是名副其實的「老字號」,已經有百餘年的歷史,在當地家喻戶曉。 不論「網紅」粽子再多,廣利粽子始終在市場中佔有一席之地,每年還有許多人專程從市區趕來購買。 尤其是端午節左右,裹粽子阿姨每天要包2千多個! 廣利粽子呈長方形,用老湯汁熬煮至少3個小時,再燜2個小時,糯米很黏,肉質肥瘦相間,鹹香無比,吃一口真是滿嘴的享受~ 莊行老街 莊行老街最早形成於600多年前,沿街漫步,莊行老建築安靜平和,儼然是一幅傳統江南生活畫卷,要不要週末來感受一下~ 羊肉燒酒 說到莊行,最不可少的當然是每年的伏羊節。 伏羊盛宴,人頭攢動,場面甚是熱鬧。 上海人素有「伏天吃羊肉」的習俗,每天凌晨三四點,羊肉鋪便開火燉羊湯,天矇矇亮就能迎來八方食客,但是最近的天氣吃會有點熱哦~ 莊行的羊肉燒酒不僅米道老好,還是上海市非物質文化遺產,既能吃出美味,也能吃出健康。 新場古鎮 「十三牌樓九環龍,小小新場賽蘇州」。 僅此一句,道盡了新場古鎮的江南神韻。 三里長的明清老街,蜿蜒的水鄉河道,雕刻精緻的石拱橋,傍水而築的建築群,共同構成了一幅獨特的江南水鄉圖。 海棠糕 海棠糕和上海的古鎮大抵是標配了,海棠糕一般一鍋六個,豆沙餡、酥麵皮、焦糖底,一口下去就是豆沙香,名不虛傳。 逛著古鎮,品嚐著有歷史感的美食,也是一種幸福。 古鎮的人們保留著這樣一份不驕不躁的淳樸,就如這海棠糕一般綿甜柔軟,令人難忘。 草頭塌餅 「草頭塌餅」是上海特有的土點心,手工自制,煎得似焦未焦的時候,便可出鍋,有著一種特有的清新的香味。 圓溜溜的敦厚感,有來自農村野地裡的香氣,是泥土的香,是農作物的香,也是田野裡作物蓬勃生長時散發的青滋氣,軟糯的口感恰到好處。 高橋古鎮 高橋古鎮有著上海開埠最早的城市烙印,至今還保留著許多舊宅,如鍾氏民宅、杜月笙家祠、黃氏民宅、敬業堂、仰賢堂、印家花園,閒遊慢逛別有一番風味。 高橋鬆餅 那個香味一透出來,胃裡的饞蟲似乎全部湧動出來,走到高橋門口連邁步的氣力也沒有了。 每逢中秋節前後,吃幾個嗲嗲的高橋鬆餅,才算真的過了中秋。 薄脆 又薄又脆又香,同樣是高橋膾炙人口的美味,咬一口,不甜不鹹不油膩,香脆可口,芝麻越吃越香,還帶著奶香味。 《上海這十個古鎮的特色美食,沒吃過的請舉手!》完,請繼續朗讀精采文章。 喜歡 科學報 cn-n.net,請記得按讚、收藏及分享。
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上海這十個古鎮的特色美食,沒吃過的請舉手!
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